Vegan Makarna ve Peynir
Merhaba sevgili lezzet tutkunları! Bugün sizlerle mutfağın yıldızı olacak bir tarif paylaşmak istiyorum: Vegan Makarna ve Peynir. Tatlı patatesler, patatesler ve kajuların şahane uyumuyla elde edilen bu nefis sosla makarnaya adeta sihir yapacağız. İnanın bana, bu tarifi bir kez denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz. Hazırsanız, hep birlikte bu lezzet yolculuğuna çıkalım!
- ¾ su bardağı soyulmuş ve küp doğranmış Yukon Gold patates
- ¾ su bardağı soyulmuş ve küp doğranmış tatlı patates
- 2 diş sarımsak
- ¼ su bardağı çiğ kaju
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı besin mayası
- ½ çay kaşığı soğan tozu
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- ¼ su bardağı sızma zeytinyağı
- ¼ su bardağı su
- 340 gram dirsek makarna
- deniz tuzu (damak tadınıza göre)
Hadi bakalım, ilk adımda peynirli sosumuzu hazırlıyoruz. Patatesleri ve tatlı patatesleri bir tencereye koyup üzerine 1 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin. Bir tutam tuz da ekleyip kaynamaya bırakın. Patatesler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 8-12 dakika pişirin.
Şimdi tencerenin suyunu süzün ve patatesleri, sarımsakları, kajuları, elma sirkesini, besin mayasını, soğan tozunu, tuzu, zeytinyağını ve suyu blendera alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. İşte harika sosumuz hazır!
Şimdi en keyifli kısma geldik: makarnayı pişirme. Büyük bir tencereye bolca su koyup tuz ekleyerek kaynatın. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Ama bir püf noktası: süzmeden önce ½ su bardağı kadar pişirme suyunu ayırmayı unutmayın!
Makarnayı süzdükten sonra tekrar tencereye alın. Üzerine hazırladığınız vegan peynir sosunu ekleyin ve gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek karıştırın. Damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın ve sıcak servis yapın.
Şefin İpuçları
Kıvam konusunda endişelenmeyin, sosunuz biraz koyu olursa ayırdığınız makarna suyu harika bir kurtarıcı olacaktır. Besin mayası peynirli tadı artırıyor, bu yüzden es geçmeyin derim.
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
