Baguette Sin Gluten Hecho en Casa - Receta Fácil
¡Hola queridos lectores! Todos conocemos el sabor de esas crujientes baguettes francesas, ¿verdad? Ahora, vamos a hacer una versión sin gluten y traer ese sabor a nuestro hogar. ¡Y con solo unos pocos ingredientes simples! Gracias a nuestra receta de baguette sin gluten, crearás maravillas en la cocina y disfrutarás de este sabor.
- 2 tazas de harina de arroz blanco (260 g)
- ½ taza de almidón de tapioca (60 g)
- ½ taza de almidón de patata (60 g)
- 2 cucharadas de cáscara de psyllium entera (21 g) - 18 g en polvo
- 1 ⅓ cucharaditas de sal (8 g)
- 1 cucharada + 1 cucharadita de azúcar (17 g)
- 2 ¼ cucharaditas de levadura instantánea (o 1 paquete, 7 g)
- 1 ¾ tazas de agua tibia, dividida (420 g)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (13 g)
- 1 ½ cucharaditas de vinagre de manzana (8 g)
- Opcional: 1 clara de huevo (aproximadamente 2 cucharadas, 20 g)
En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos; bate juntos la harina de arroz, el almidón de tapioca, el almidón de patata, el azúcar, la sal y la levadura instantánea.
Ahora preparamos el gel de psyllium. Bate el psyllium en 240 g de agua tibia y deja reposar hasta que se forme un gel.
Si usas levadura seca activa, activa la levadura con 60 g de agua tibia y una pizca de azúcar. Espera hasta que esté espumosa.
Agrega el gel de psyllium, la levadura, el aceite de oliva, el vinagre, la clara de huevo y el agua restante. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa y deja que suba.
Divide la masa en dos y moldea suavemente cada pieza en forma de baguette.
Precalienta el horno a 225 °C y coloca una bandeja de metal en la rejilla inferior. Coloca la masa moldeada en una bandeja engrasada.
Alisa las partes superiores con los dedos húmedos y deja que suban durante 30-40 minutos. Haz cortes en la parte superior.
Agrega agua a la bandeja de metal y hornea durante 10 minutos, luego retira el agua. Hornea un total de 30-35 minutos y enfría.
Consejos para Baguette Sin Gluten Hecho en Casa - Receta Fácil
Si deseas que la corteza de tu pan sea más crujiente, no olvides colocar un recipiente con agua en el horno. Además, la masa puede parecerte un poco pegajosa, pero créeme, esto es normal. ¡El resultado será increíble!
Valores Nutricionales
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