Evde Glütensiz Baget Ekmeği Yapımı - Kolay Tarif
Merhaba sevgili okurlar! Hepimiz o çıtır çıtır Fransız bagetlerinin tadını bilirsiniz değil mi? İşte şimdi, glütensiz bir versiyonunu yapacağız ve bu tadı evimize getireceğiz. Üstelik sadece birkaç basit malzeme ile! Glütensiz baget ekmeği tarifimiz sayesinde mutfakta harikalar yaratacak ve bu lezzetin tadını çıkaracaksınız.
- 2 su bardağı beyaz pirinç unu (260 g)
- ½ su bardağı tapyoka nişastası (60 g)
- ½ su bardağı patates nişastası (60 g)
- 2 yemek kaşığı bütün psyllium kabuğu (21 g) - toz halinde 18 g
- 1 ⅓ tatlı kaşığı tuz (8 g)
- 1 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı şeker (17 g)
- 2 ¼ tatlı kaşığı instant maya (veya 1 paket, 7 g)
- 1 ¾ su bardağı ılık su, bölünmüş (420 g)
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı (13 g)
- 1 ½ tatlı kaşığı elma sirkesi (8 g)
- Opsiyonel: 1 yumurta akı (yaklaşık 2 yemek kaşığı, 20 g)
Büyük bir kapta kuru malzemeleri karıştırın; pirinç unu, tapyoka nişastası, patates nişastası, şeker, tuz ve instant mayayı çırpın.
Şimdi psyllium jelini hazırlıyoruz. Psyllium'u 240 g ılık suya çırpın ve jel haline gelene kadar bekletin.
Eğer aktif kuru maya kullanıyorsanız, mayayı 60 g ılık su ve bir tutam şekerle aktive edin. Köpürene kadar bekleyin.
Psyllium jeli, maya, zeytinyağı, sirke, yumurta akı ve kalan suyu ekleyin. Yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın ve mayalanması için bekletin.
Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı nazikçe baget şekline getirin.
Fırını 225 °C'ye ısıtın ve metal tepsiyi alt rafa yerleştirin. Şekillendirdiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Üzerlerini ıslak parmaklarınızla düzeltin ve 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. Üzerlerine kesikler atın.
Metal tepsiye su ekleyin ve 10 dakika pişirin, ardından suyu çıkarın. Toplamda 30-35 dakika pişirin ve soğutun.
Şefin İpuçları
Eğer ekmeğinizin kabuğunu daha çıtır yapmak isterseniz, fırına bir kap su koymayı ihmal etmeyin. Ayrıca, hamurun kıvamı size biraz yapışkan gelebilir ama inanın bu normal. Sonuç harika olacak!
Besin Değerleri
/porsiyonBenzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
