¿Cómo hacer Pastel de Rey sin gluten? Receta práctica
¡Hola queridos lectores! Hoy les presentaré la receta del indispensable Pastel de Rey sin gluten del Mardi Gras. Este postre impresiona no solo por su sabor, sino también por su colorida apariencia. La preparación de este pastel, que disfrutarás haciendo, es bastante encantadora. ¡Vamos a la cocina y emprendamos una aventura juntos!
- 3 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 cucharada de azúcar
- ⅔ taza de leche tibia
- 3 ½ tazas de harina de pan sin gluten
- 2 cucharaditas de goma xantana
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 huevos grandes
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- ¼ cucharadita de sal
- ⅔ taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
- 3 cucharadas de harina sin gluten
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 manzana, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de leche
- 1 taza de azúcar glas
- 1 ½ cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- azúcar de colores (morado, amarillo y verde)
Primero, en un bol, combina la levadura instantánea con 1 cucharada de azúcar y leche tibia. Cubre y deja reposar durante 10-15 minutos.
Combina la harina sin gluten, la goma xantana, el azúcar restante y el polvo de hornear. Mezcla bien.
Añade los huevos y vierte la mezcla de levadura. Mezcla con un batidor de gancho durante 10-15 minutos. Si la masa está muy seca, añade un poco de leche.
Una vez que la masa esté suave, añade la mantequilla y la sal, y mezcla de nuevo.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante 5 minutos. Luego colócala en un bol engrasado y deja reposar.
Prepara el relleno de canela mezclando azúcar moreno, canela en polvo, harina sin gluten, mantequilla, vainilla y manzana. Refrigera.
Una vez que la masa esté lista, colócala sobre papel pergamino, extiéndela a un grosor de 0,5 cm. Esparce la mezcla de canela y enróllala.
Transfiere el rollo a una bandeja para hornear, forma un círculo. Haz cortes en la parte superior y deja reposar.
Precalienta el horno a 160°C. Pinta el pastel con leche y hornea durante 20-25 minutos. Deja enfriar.
Prepara la crema con azúcar glas, leche y vainilla. Vierte sobre el pastel y decora con azúcar de colores.
Consejos para ¿Cómo hacer Pastel de Rey sin gluten? Receta práctica
Sé un poco paciente al amasar la masa; puedes añadir un poco más de leche si es necesario. También puedes añadir nueces al relleno de canela según tu gusto.
Valores Nutricionales
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