- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 450 gramos de pechuga de pollo sin hueso y sin piel (cortada en cubos de 0,6 cm)
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 taza de arroz blanco seco
- ½ taza de salsa buffalo (dividida)
- 1½ tazas de zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de pepino picado
- 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
- ¼ taza de queso azul desmenuzado
- ¼ taza de yogur griego
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva. ¡Ahora las cosas se están poniendo buenas!
Agrega el pollo en cubos a la sartén y saltea durante 10 minutos. ¡No te preocupes, es muy fácil!
Mientras el pollo se cocina, prepara el arroz blanco seco según las instrucciones sugeridas. ¿Listo?
Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la pimienta negra y la sal a la sartén con el pollo. Cocina por otros 5 minutos hasta que las cebollas y el ajo se vuelvan translúcidos.
Añade ¼ de taza de salsa buffalo a la sartén. Remueve y cocina por 2 minutos. Retira del fuego y reserva.
Mezcla ¼ de taza de yogur griego con el resto de ¼ de taza de salsa buffalo.
¡Ahora hemos llegado a la parte más divertida! Para preparar los cuencos de pollo Buffalo, coloca ¾ de taza de arroz blanco cocido en la base, añade zanahorias, apio, pepino, tomates y pollo cocido encima. Rocía con la salsa buffalo/yogur griego y adorna con trozos de queso azul. ¡Buen provecho!
Consejos para Cuencos de Pollo Buffalo
Sé paciente al cocinar el pollo; sabe mejor cuando está bien dorado. No abras la tapa con frecuencia al cocinar el arroz, así se cocina mejor.
Valores Nutricionales
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