¿Cómo hacer una cazuela de desayuno vegana en casa?
Mis amigos veganos que quieren comenzar la mañana llenos de energía, ¡esta receta es para ustedes! Esta cazuela, llena de muchas verduras y deliciosas salchichas veganas, abrirá su apetito. Cuando agregas una mezcla cremosa de tofu encima, ¡la explosión de sabor está garantizada! La presentación es igualmente llamativa, por lo que puedes servirla fácilmente a tus invitados.
- 800 gramos de tofu firme (cortado en cubos)
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharadita de polvo de ajo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de sal negra (Kala Namak)
- 3 cucharadas de leche de soja (u otra leche vegetal)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 paquete de salchichas veganas (descongeladas y picadas)
- 1 cucharada de ajo triturado
- 240 gramos de champiñones cremini (picados)
- 90 gramos de espinacas tiernas (picadas)
- 1 pimiento rojo (despepado y en rodajas)
- 2 tazas de queso vegano (rallado)
- ¼ taza de perejil (picado)
Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente una fuente para hornear de 9x13.
Coloca el tofu, el almidón de maíz, la levadura nutricional, la cúrcuma, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, la sal y la sal negra en tu procesador de alimentos. Mezcla hasta que esté bien combinado. ¡No te preocupes, es muy fácil!
Agrega la leche de soja y mezcla nuevamente hasta obtener una consistencia suave. ¡Ahí lo tienes, tu maravillosa mezcla de tofu está lista!
Sofríe las cebollas en aceite de oliva a fuego medio hasta que se ablanden. Ahora llegamos a la parte más divertida.
Agrega las salchichas picadas y cocina hasta que estén ligeramente doradas. ¡Las cosas están mejorando!
Agrega el ajo y sofríe durante 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones, las espinacas y el pimiento y sofríe rápidamente. Las verduras deben permanecer crujientes, ¡esto es importante!
Agrega tu mezcla de tofu y 1 taza de queso rallado a las verduras y combina revolviendo.
Vierte esta maravillosa mezcla en la fuente para hornear preparada y extiende uniformemente.
Espolvorea la taza restante de queso rallado por encima.
Coloca en el horno y hornea durante 60 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Adorna tu cazuela con perejil picado y un poco de pimienta negra y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!
Consejos para ¿Cómo hacer una cazuela de desayuno vegana en casa?
Si deseas un sabor más picante, puedes agregar una pizca de pimiento rojo a la mezcla de la cazuela. Las hierbas frescas también añaden un gran aroma.
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