Delicia de lechuga con tofu crujiente y berenjena
¡Hola queridos amantes de la comida! Hoy en nuestra cocina, tenemos envolturas de lechuga con tofu crujiente y berenjena. Esta receta, que puedes preparar con solo 10 ingredientes, ofrece un festín de sabores con verduras frescas y una deliciosa salsa de sésamo. Vamos a la cocina juntos y comencemos a preparar este ligero plato de verano. ¡Créeme, es muy sabroso!
- 7 onzas de tofu extra firme, escurrido y prensado
- 2 ½ cucharadas de tamari bajo en sodio
- 1 ½ cucharadas de aceite de aguacate o de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de sriracha
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 1 berenjena mediana, cortada en cubos
- 3 cucharadas de salsa marinada reservada
- 1 ½ cucharadas de tahini
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- Hojas grandes de lechuga
- 3/4 taza de verduras en rodajas (zanahoria y/o pepino)
- Cilantro fresco y/o albahaca tailandesa
- Cebolla verde
Para comenzar, presiona el tofu: Envuélvelo en una toalla limpia y coloca algo pesado encima. Déjalo reposar durante unos 20 minutos.
Precalienta el horno a 218 C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, bate juntos el tamari, el aceite de aguacate, el aceite de sésamo, el jarabe de arce, la sriracha y el jugo de lima. Reserva.
Corta la berenjena en cubos y colócala en un lado de la bandeja para hornear.
Desmenuza el tofu y colócalo en el otro lado de la bandeja. Vierte la salsa sobre el tofu y la berenjena y mezcla.
Hornea la berenjena y el tofu durante 25-35 minutos.
Para la salsa de inmersión, mezcla tahini, jugo de lima y jarabe de arce. Ajusta la consistencia.
Lava y seca las hojas de lechuga, corta las verduras.
Agrega el tofu y la berenjena a las hojas de lechuga, adorna con verduras y hierbas, sirve con la salsa de tahini.
Consejos para Delicia de lechuga con tofu crujiente y berenjena
Puedes usar una prensa para tofu para exprimir el tofu, los resultados son excelentes. Coloca las berenjenas en la bandeja para hornear sin amontonarlas, para que queden crujientes y caramelizadas. No dudes en ajustar la salsa a tu gusto.
Valores Nutricionales
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