Receta de Sopa de Coliflor Asada Vegana - Prepáralo Fácilmente en Casa
¡Vamos a la cocina! Hoy haremos una sopa deliciosa y sabrosa que nos calentará. La sopa de coliflor asada vegana es una excelente opción para alegrar tus noches entre semana. ¿Estás listo para presenciar la increíble transformación de la coliflor? Con esta receta, prepararemos una sopa que es tanto saludable como bastante saciante. El maravilloso aroma de la coliflor asada llenará toda la casa, ¡te encantará!
- 2 libras (1 kg) de floretes de coliflor (aproximadamente 1 cabeza grande de coliflor)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 ramita de romero fresco
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 taza de leche de almendra
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Precalienta el horno a 220 grados. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la coliflor con 4 cucharadas de aceite de oliva. Agrega pimentón, comino, cúrcuma y nuez moscada, y mezcla.
Extiende la coliflor en la bandeja y asa durante 35 minutos.
Mientras se cocina la coliflor, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave.
Añade el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y el romero, y cocina durante 1 minuto.
Agrega la coliflor asada y revuelve durante 2 minutos.
Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Retira la sopa del fuego, saca el romero y licúa con una batidora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada.
Añade el jugo de limón, la leche de almendra, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Espolvorea con pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo, y sirve caliente. ¡Disfruta!
Consejos para Receta de Sopa de Coliflor Asada Vegana - Prepáralo Fácilmente en Casa
No olvides remover la coliflor de vez en cuando mientras se asa, para que se dore de manera uniforme. También puedes usar otras leches vegetales en lugar de leche de almendra.
Valores Nutricionales
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