El Escape Más Delicioso del Otoño: Pasta con Salsa Cremosa de Calabaza
¡Hola queridos amantes de la cocina! Hoy compartimos una de las recetas más queridas del otoño: Pasta con Salsa Cremosa de Calabaza. Si deseas crear una atmósfera cálida en tu cocina mientras las hojas caen afuera, ¡esta receta es para ti! Con un delicioso aroma de salvia y tomillo, no podrás resistirte a este plato cuando se sirve con brócoli salteado. ¡Vamos a la cocina juntos!
- ½ calabaza butternut pequeña (cortada a lo largo y sin semillas)
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 2 chalotes (picados gruesos, aproximadamente ⅔ taza)
- 3 dientes de ajo (sin pelar)
- ¾ taza de agua
- ½ taza de anacardos crudos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más para rociar)
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 10 hojas de salvia fresca
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco (más para decorar)
- 340 gramos de pasta rotini
- Brócoli salteado (para servir, opcional)
Precalienta el horno a 220°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. ¡Ahora las cosas se están calentando en la cocina!
Rocía la calabaza con aceite de oliva, espolvorea con sal y pimienta, y colócala con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Envuelve los chalotes y los dientes de ajo en papel de aluminio con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, y colócalos en la bandeja para hornear. Asa hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 30 minutos. ¡No te preocupes, es muy fácil!
Mide 1 taza de la calabaza asada y transfiérela a una licuadora junto con los chalotes, el ajo pelado, el agua, los anacardos, el aceite de oliva, la levadura nutricional, el vinagre, la salvia, el tomillo, ¾ cucharadita de sal y unas cuantas vueltas de pimienta negra. Ahora hemos llegado a la parte más divertida; mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza de agua caliente de la pasta. ¿Estás listo?
Escurre la pasta y devuélvela a la olla. Mezcla con la salsa, agregando de ½ a 1 taza del agua de pasta reservada para diluir la salsa y cubrir la pasta. Sazona con ¼ a ½ cucharadita de sal. Cubre con pimienta negra recién molida, unas hojas de tomillo y brócoli salteado si lo deseas. ¡Buen provecho!
Consejos para El Escape Más Delicioso del Otoño: Pasta con Salsa Cremosa de Calabaza
No olvides revisar las calabazas mientras se asan, ya que cada horno puede requerir un tiempo de cocción diferente. Agrega el agua de la pasta gradualmente para ajustar la consistencia de la salsa a tu gusto. ¡Créeme, es muy delicioso!
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