Estrella de la Cocina: Macarrones con Queso y Calabaza Veganos
¡Hola queridos amigos de la cocina! Hoy les traigo una receta que les permitirá crear maravillas en su cocina: Macarrones con Queso y Calabaza Veganos. ¡Esta receta conquistará su corazón con su sabor y los sorprenderá con su simplicidad! En media hora, tendrán un festín cremoso y con queso. Además, esta receta, que no contiene soja ni productos lácteos, también se puede preparar sin gluten para quienes lo deseen. ¡Vamos, es hora de crear maravillas en la cocina!
- 1 cucharada de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
- 4 tazas de calabaza (pelada y cortada en cubos (piezas de 2,5 cm))
- 2 dientes de ajo (picados groseramente)
- 1/2 taza de anacardos
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 300 gramos de pasta seca (a su elección (sin gluten si es necesario))
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal
- 1/2-1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- Pimienta negra (al gusto)
Primero, pele la calabaza y córtela en cubos de 2,5 cm, también pique finamente el ajo. Caliente el aceite en una sartén grande.
Cuando el aceite esté caliente, agregue la calabaza y el ajo a la sartén. Saltee hasta que se caramelice.
Agregue los anacardos, vierta el caldo de verduras y lleve la mezcla a ebullición.
Reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine hasta que la calabaza y los anacardos estén suaves.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, reservando el agua de la pasta.
Transfiera la mezcla de calabaza a una licuadora, agregue los ingredientes restantes y el agua de la pasta. Mezcle hasta que esté suave.
Pruebe la salsa y ajuste según sea necesario. Vierta sobre la pasta y mezcle.
Sirva con parmesano vegano y disfrute.
Consejos para Estrella de la Cocina: Macarrones con Queso y Calabaza Veganos
Puedes añadir un sabor profundo salteando la calabaza por más tiempo. Al usar la licuadora, recuerda agregar el agua de la pasta lentamente para ajustar la consistencia de la salsa.
Valores Nutricionales
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