Kitchen Star: Vegan Pumpkin Mac & Cheese
Hello dear kitchen friends! Today, I am introducing you to a recipe that will create wonders in your kitchen: Vegan Pumpkin Mac & Cheese. This recipe will not only conquer your heart with its flavor but also surprise you with its ease! In just half an hour, you will set a creamy and cheesy feast on your table. Moreover, this recipe, which contains no soy or dairy products, can also be made gluten-free for those who wish. Let's get started; it's time to create wonders in the kitchen!
- 1 Yemek kaşığı avokado yağı (veya zeytinyağı)
- 4 su bardağı bal kabağı (soyulmuş ve küp doğranmış (2,5 cm parçalar))
- 2 diş sarımsak (kabaca doğranmış)
- 1/2 su bardağı kaju fıstığı
- 1 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
- 300 gram kuru makarna (tercihinize göre (gerekirse glütensiz))
- 1 Yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 3 Yemek kaşığı besin mayası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2-1 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Önce butternut kabağını soyun ve 2,5 cm'lik küpler halinde kesin, sarımsağı da ince ince doğrayın. Büyük bir tavada yağı ısıtın.
Yağ ısındığında, kabağı ve sarımsağı tavaya ekleyin. Karamelize olana kadar soteleyin.
Kajuları ekleyin, sebze suyunu dökün ve karışımı kaynamaya getirin.
Ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve kabak ve kajular yumuşayana kadar pişirin.
Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin, makarna suyunu ayırın.
Kabak karışımını blender'a alın, kalan malzemeleri ve makarna suyunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sosun tadına bakın ve ayarlayın. Makarnanın üzerine dökün, karıştırın.
Vegan Parmesan ile servis edin ve afiyetle tadını çıkarın.
Chef's Tips
You can add a deeper flavor by sautéing the pumpkin longer. When using a blender, don't forget to gradually add pasta water to adjust the sauce's consistency.
Nutrition Facts
/servingRelated Recipes
You may also like these
