Estrella de la Cocina: Muffins de Arándanos y Naranja
¡Hola queridos amigos de la cocina! Hoy compartiré con ustedes una receta que es tanto saludable como deliciosa. Estos muffins de arándanos y naranja ofrecen un festín de sabores sin gluten ni azúcar refinada. Puedes disfrutar de estos muffins tanto en el desayuno como como un snack durante el día, trayendo un cálido ambiente otoñal a tu hogar. ¡Vamos a la cocina y comencemos este delicioso viaje!
- 2 tazas de harina de avena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 y media cucharaditas de canela molida
- Media cucharadita de jengibre molido
- 2 huevos
- 2/3 taza de jarabe de arce
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de aceite de aguacate
- 3 cucharadas de cáscara de naranja rallada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos frescos
Precalienta el horno a 175 grados y forra tu bandeja de 12 muffins con moldes de papel.
Parte los arándanos por la mitad o pícalos en trozos pequeños usando un procesador de alimentos y reserva.
En un tazón grande, mezcla bien la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y el jengibre.
En otro tazón, combina los huevos, el jarabe de arce, el jugo de naranja, el aceite de aguacate, la cáscara de naranja rallada y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelve suavemente con una espátula. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora los arándanos en la masa, distribuyéndolos uniformemente.
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenándolos 3/4 de su capacidad.
Coloca los muffins en el horno y hornea durante 16-20 minutos hasta que las tapas estén doradas.
Retira del horno y deja enfriar completamente. ¡Disfruta!
Consejos para Estrella de la Cocina: Muffins de Arándanos y Naranja
Para muffins más sabrosos, asegúrate de rallar la cáscara de naranja fresca. ¡No olvides ajustar el tiempo de cocción según tu horno; en el mío, 18 minutos fueron ideales!
Valores Nutricionales
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