La Bomba de Sabor del Otoño: Ensalada de Verduras con Alubias Blancas
Sí, ha llegado el otoño y comienza el encantador baile de las verduras frescas en nuestra cocina. Esta ensalada, donde las coles de Bruselas, la calabaza y la col rizada se encuentran con las alubias blancas, atrae tanto a la vista como al paladar. Además, es igual de fácil y divertido de hacer. ¿Te gustaría unirte a este delicioso viaje? ¡Vamos a la cocina y hagamos juntos esta deliciosa ensalada!
- 340 gramos de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
- 1 taza de calabaza, pelada, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal marina y pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 2 cucharadas de chalotas finamente picadas (opcional)
- Cada 1/8 cucharadita de sal marina y pimienta negra
- 3 tazas de col rizada Lacinato picada
- 1 (425 gramos) lata de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
- 2-3 cucharadas de arándanos secos picados
Precalienta el horno a 218°C y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Vamos, coloca las coles de Bruselas y la calabaza en la bandeja, rocía con un poco de aceite y mezcla bien. Recuerda colocar las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo. Espolvorea con sal y pimienta y ponlo en el horno.
¡Ahora hemos llegado a la parte más divertida! Estamos preparando el aderezo: Bate el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, el jarabe de arce, la sal, la pimienta y las chalotas en un tazón grande.
¿Estás listo? Agrega la col rizada y las alubias blancas al aderezo y mezcla bien. Déjalo reposar un poco para que los sabores se mezclen.
Agrega las verduras asadas a la mezcla de col rizada y alubias, mezcla suavemente. Espolvorea con arándanos secos y divide en tazones para servir. ¡Buen provecho!
Esta ensalada es deliciosa en su estado más fresco, ¡así que es mejor consumirla de inmediato!
Consejos para La Bomba de Sabor del Otoño: Ensalada de Verduras con Alubias Blancas
Si deseas una textura crujiente, puedes usar moras secas en lugar de arándanos secos. Si quieres que tu ensalada dure más, añade el aderezo justo antes de servir.
Valores Nutricionales
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