Lentejas Estilo Sur de la India Cásate Conmigo - Imprescindible en la Mesa de Invitados
¡Hola queridos entusiastas de la comida! Hoy quiero presentarles uno de los sabores encantadores de la India: ¡Lentejas Cásate Conmigo! Esta receta hará que todos tus invitados digan: '¡Vaya, qué sabor tan increíble!' Fácilmente preparado en una sola sartén, este plato añadirá color a tus mesas con su rico aroma.
- 2 cucharadas de coco rallado
- ¼ taza de harina de almendra
- 2 cucharaditas de aceite
- 2 vainas de cardamomo verde (parcialmente abiertas)
- 1 ¼ tazas de cebolla roja finamente picada
- 1/2 cucharadita de sal (dividida)
- 1 ½ a 2 cucharaditas de chile rojo de Cachemira
- ½ a 1 cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de hojas de fenogreco secas (Kasuri methi)
- 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de sambal oelek
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- ¼ taza de yogur sin lácteos
- 8 hojas de curry (finamente picadas)
- ¼ taza de cilantro picado
- 5 hojas de menta (finamente picadas)
- ½ chile verde picante (finamente picado)
- 425 gramos de lentejas enlatadas (escurridas)
Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el coco y la harina de almendra y tuesta hasta que estén dorados. Reserva.
Añade aceite a la misma sartén, calienta y añade las vainas de cardamomo. Remueve hasta que desprendan aroma.
Añade la cebolla y la mitad de la sal, cocina hasta que las cebollas estén doradas.
Añade las especias y un poco de agua para evitar que se quemen. Luego añade sambal oelek, salsa de soja, pasta de tomate y pasta de jengibre y ajo.
Añade el yogur sin lácteos, cocina hasta que la mezcla sea homogénea.
Añade las hojas de curry, menta, chile verde, cilantro y la mezcla tostada. Mezcla bien.
Añade 1 taza de agua, la sal restante y lleva a ebullición. Añade las lentejas escurridas y cocina durante 4-5 minutos.
Antes de servir, añade cilantro picado y jugo de limón. ¡Disfruta!
Consejos para Lentejas Estilo Sur de la India Cásate Conmigo - Imprescindible en la Mesa de Invitados
Si no tienes hojas de curry frescas a mano, ¡no te preocupes! Puedes usar la versión seca. Recuerda ajustar las especias a tu gusto al sazonar.
Valores Nutricionales
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