Pastel de Mousse de Fresa - La Estrella de la Mesa
¡Hola queridos lectores! Hoy comparto con ustedes una receta maravillosa que deben probar, especialmente durante la temporada de fresas: ¡Pastel de Mousse de Fresa! Este pastel es tan delicioso que ofrece un festín de sabores con sus capas ricas y suaves llenas de fresas dulces y ácidas. Además, puedes prepararlo con una opción sin gluten. ¿Estás listo para pasar un buen rato en la cocina?
- 1/2 taza de leche sin lácteos
- 1,5 cucharadas de yogur sin lácteos
- 2,5 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de maicena (o almidón de tapioca)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 13 a 14 fresas grandes (sin hojas ni tallos)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de anacardos crudos (remojados en agua caliente durante al menos 15 minutos, luego escurridos)
- 1 taza de crema de coco
- 1/4 taza de azúcar
- 3 a 4 fresas (sin hojas ni tallos y finamente rebanadas)
Comienza precalentando tu horno a 177°C.
En un bol, mezcla los ingredientes líquidos y el azúcar. Continúa mezclando hasta que el azúcar se disuelva.
En un bol aparte, mezcla los ingredientes secos y agrégalos a la mezcla líquida. Remueve hasta obtener una consistencia de masa. Si la masa está demasiado dura, puedes añadir un poco de leche.
Vierte la masa en un molde para pastel forrado con papel pergamino y colócalo en el horno. Hornea durante unos 20-28 minutos. Verifica si está listo con la prueba del palillo.
Una vez horneado el pastel, sácalo del horno y déjalo enfriar.
Pica las fresas y colócalas en una olla con los ingredientes del compota. Cocina a fuego medio hasta que las fresas suelten su jugo.
Escurre los anacardos y mézclalos con la crema de coco, el azúcar y la mitad del compota hasta obtener una mezcla suave.
Coloca la mezcla en el congelador y deja que se endurezca un poco.
Nivela la parte superior del pastel y empápalo con el compota.
Vierte el mousse sobre el pastel y alísalo. Permite que se endurezca un poco más en el congelador.
Finalmente, esparce el compota de fresa restante sobre el pastel y déjalo en el congelador durante al menos 3 horas. ¡Disfruta!
Consejos para Pastel de Mousse de Fresa - La Estrella de la Mesa
No olvides la prueba del palillo al hornear el pastel. Asegúrate de mezclar bien el mousse para lograr una textura suave.
Valores Nutricionales
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