Pruébalo una vez, siempre lo harás: Tazón de calabaza de invierno caliente
¡Vamos a darle un poco de color a la cocina! El tazón de calabaza de invierno caliente es una receta fantástica para calentarte en clima frío. Cuando la dulce calabaza de invierno se encuentra con la col rizada al vapor y la salsa harissa, surge un sabor delicioso. ¿No te gustaría preparar un tazón que sea tanto saludable como lleno de sabor durante estos fríos días de invierno? Créeme, con esta receta, conquistarás el corazón de todos.
- 2 1/2 libras (aproximadamente 1.1 kg) de calabaza de invierno, picada
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1/4 taza de semillas de calabaza, piñones o semillas de girasol
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 manojo de col rizada o Lacinato, picada
- 1/4 taza de tahini
- 1 cucharada de harissa
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 + 1/8 cucharadita de sal marina fina
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 2-4 cucharadas de agua
Precalienta tu horno a 200°C y prepara una bandeja para hornear. Extiende la calabaza en la bandeja. Rocía con aceite de aguacate, espolvorea con sal y pimienta. Hornea durante 30 minutos, recordando remover a la mitad del tiempo.
Coloca las semillas en otra bandeja para hornear y tuéstalas en el horno durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción de la calabaza. Cocina hasta que estén doradas.
Mientras la calabaza se cocina, cocina al vapor la col rizada durante 3 minutos y reserva.
Mezcla los ingredientes para la salsa de tahini con harissa. Agrega agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Combina la calabaza asada y la col rizada al vapor en un bol para mezclar. Vierte la salsa por encima y mezcla. Divide en tazones, cubre con las semillas tostadas. ¡Disfruta!
Consejos para Pruébalo una vez, siempre lo harás: Tazón de calabaza de invierno caliente
Al poner la calabaza en el horno, espolvorea una pizca de canela encima para un sabor extra. No dudes en ajustar el picante de la salsa a tu gusto.
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