Vegan Roasted Cauliflower Soup Recipe - Easily Prepare at Home
Let's head to the kitchen! Today we will make a delightful and tasty soup that will warm our hearts. Vegan roasted cauliflower soup is a fantastic option to brighten up your weeknight dinners. Are you ready to witness the amazing transformation of cauliflower? With this recipe, we will prepare a soup that is both healthy and quite filling. The wonderful aroma of roasted cauliflower will fill the entire house, and you will absolutely love it!
- 2 pound (1 kg) karnabahar çiçekleri (yaklaşık 1 büyük baş karnabahar)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 dal taze biberiye
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 su bardağı badem sütü
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Fırını 220 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Büyük bir kapta karnabaharı 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile harmanlayın. Üzerine kırmızı biber, kimyon, zerdeçal ve muskat ekleyip karıştırın.
Karnabaharı tepsiye yayın ve 35 dakika kızartın.
Karnabahar pişerken, tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Sarımsak, pul biber ve biberiyeyi ekleyip 1 dakika pişirin.
Fırınlanmış karnabaharları ekleyip 2 dakika karıştırın.
Sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Ateşi kısıp 10 dakika pişirin.
Çorbayı ocaktan alın, biberiyeyi çıkarın ve el blenderı ile istediğiniz kıvama getirin.
Limon suyu, badem sütü, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
Karabiber, pul biber serpiştirip sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
Don't forget to stir the cauliflower while roasting to ensure even browning. You can use other plant-based milks instead of almond milk.
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
