Receta de Verduras Cajún Ahumadas y Puré de Frijoles Blancos en Casa
¡Hola queridos amigos de la cocina! Hoy haremos juntos verduras cajún ahumadas y puré de frijoles blancos. Créeme, esta receta atraerá tanto a tus ojos como a tu paladar. Cuando combines todos los ingredientes en una sola bandeja para hornear y agregues la cremosa y ligeramente ácida salsa de chipotle-lima encima, te sorprenderá el sabor resultante. Puedes servir esta receta en tazones, como tacos o wraps. ¡Vamos a la cocina y hagamos esta deliciosa receta juntos!
- 425 gramos de frijoles blancos enlatados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- ¾ taza de cebolla roja picada
- 1 taza de calabacín en rodajas
- 85 a 115 gramos de champiñones
- ½ taza de maíz
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- ½ ralladura de lima
- 1 cucharada de especias cajún
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 1 cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de sal
- 3 chiles chipotle en salsa adobo
- ½ taza de yogur sin lácteos
- 1 cucharada de jarabe de arce
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharada o más de jugo de lima
- cebolla roja picada
- cilantro
- queso vegano
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo o sésamo
Precalienta el horno a 213°C y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Escurre los frijoles blancos y extiéndelos en la bandeja para hornear después de dejarlos reposar un rato. Si lo deseas, puedes triturar ligeramente los frijoles con un tazón.
Agrega los pimientos, la cebolla roja, el calabacín, los champiñones, el maíz y el ajo a la bandeja. Rocía con aceite y jugo de lima, y mezcla bien.
Mezcla la ralladura de lima, las especias cajún, el pimiento rojo, el tomillo y la sal, y espolvorea sobre las verduras. Mezcla bien para asegurarte de que estén cubiertas.
Hornea todo en el horno durante unos 25 minutos. Revuelve alrededor de los 17-18 minutos para asegurar una cocción uniforme.
Mezcla los chiles chipotle, el yogur sin lácteos y otros ingredientes de la salsa en una licuadora, ajustando la consistencia.
Combina la mezcla de verduras y frijoles asados con la salsa y sirve en un tazón o wrap.
Consejos para Receta de Verduras Cajún Ahumadas y Puré de Frijoles Blancos en Casa
La mejor parte de la receta es que puedes ajustar las especias a tu gusto. Si deseas un sabor más picante, puedes aumentar el pimiento rojo. Además, no olvides ajustar la cantidad de jugo de lima y sal a tu gusto al preparar la salsa. Tener tus verduras frescas también mejorará el sabor. ¡Buen provecho de antemano!
Valores Nutricionales
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