La Nueva Estrella de Tu Cocina: Muffins de Plátano y Trigo Sarraceno
¡Hola queridos amigos de la cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que es tanto saludable como deliciosa. Nuestros muffins de plátano y trigo sarraceno no solo son veganos y sin gluten, sino que también se preparan con solo 10 ingredientes. Créanme, esta receta es un bocadillo delicioso que también es una opción perfecta para un desayuno sobre la marcha. Además, se hace en un solo tazón, por lo que puedes disfrutar de estos maravillosos sabores sin desordenar tu cocina. Si estás listo, ¡comencemos!
- 1 cucharada de harina de linaza
- 2 ½ cucharadas de agua
- 2 plátanos medianos maduros
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/4 taza de fécula de patata
- 1/4 taza de harina de almendra
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Precalienta tu horno a 176 grados C y forra tu molde para muffins con papelitos. ¡Preparación completa!
En un tazón mediano, combina la harina de linaza y el agua y deja reposar durante 5 minutos para que se gelifique.
Agrega los plátanos maduros a la mezcla de linaza y machaca con un tenedor. Luego agrega el azúcar de coco, el aceite y el extracto de vainilla y mezcla.
Agrega la harina de trigo sarraceno, la fécula de patata, la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Bate hasta que no queden vetas de harina. ¡Si deseas agregar nueces, ahora es el momento!
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins y hornea durante 35-40 minutos. No olvides la prueba del palillo; está listo cuando solo queden algunas migajas.
Una vez que los muffins estén horneados, déjalos enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfruta!
Consejos para La Nueva Estrella de Tu Cocina: Muffins de Plátano y Trigo Sarraceno
El huevo de lino es una excelente alternativa al huevo en recetas veganas. Cuanto más maduros estén tus plátanos, más dulces serán tus muffins. Si tuestas tus nueces de antemano, ¡sus sabores se duplicarán!
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