Receta rápida de col con garbanzos, ajo y limón
¡Hola queridos amantes del sabor! Hoy estoy aquí con una receta que es tanto fácil como saludable: col asada, garbanzos crujientes y una salsa de tahini para un festín de sabores delicioso. Esta receta deleitará tu paladar y añadirá color a tu mesa. La col caramelizada, la textura crujiente de los garbanzos y la cremosidad de la salsa de tahini se unen en una armonía increíble. ¡Agrega un poco de gremolata de jalapeño al lado y los sabores bailarán! ¡Preparemos nuestros ingredientes y embarquémonos en este viaje de sabores!
- 1 col verde pequeña a mediana
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de berbere u otras mezclas de especias
- 2 cucharaditas de aceite (divididas)
- 425 gramos de garbanzos enlatados (o 1½ tazas de garbanzos cocidos)
- 4 dientes de ajo (en rodajas)
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta de Alepo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ½ taza de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ cucharadita de sal
- 1 diente de ajo (rallado o picado)
- ½ cucharadita de mostaza de Dijon
- ¼ taza de agua (más si es necesario)
- 1 jalapeño (finamente picado)
- ¼ taza de cebolla roja picada (o chalota)
- ¼ a ½ taza de perejil o cilantro picado
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta negra (al gusto)
Toma tu col, quita las hojas marchitas y lava bien. Ahora, corta la col.
Precalienta el horno a 205°C. Unta las rodajas de col con aceite de oliva y mezcla de especias.
Coloca las coles en una bandeja para hornear. Cubre con papel pergamino y hornea durante 30 minutos.
Aumenta la temperatura del horno a 218°C. Voltea las coles y hornea por otros 10 minutos.
Escurre y seca los garbanzos. Fríelos en una sartén con aceite a fuego medio.
Añade el ajo y cocina hasta que los garbanzos estén dorados. Agrega la ralladura de limón.
Prepara la salsa mezclando tahini, jugo de limón, ajo y especias.
Pica el jalapeño, la cebolla y las hierbas. Mezcla con vinagre y jugo de limón.
Coloca las coles cocidas sobre la salsa de tahini. Añade garbanzos y gremolata por encima. ¡Disfruta!
Consejos para Receta rápida de col con garbanzos, ajo y limón
Asegúrate de que las rodajas de col sean finas para caramelizar. Remueve los garbanzos constantemente al freírlos para una cocción uniforme. Agrega agua lentamente al preparar la salsa de tahini para ajustar mejor la consistencia.
Valores Nutricionales
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