Deliciosa Receta de Gumbo Sin Gluten
Queridos entusiastas de la comida, hoy queremos presentarles un delicioso representante de la cocina de Luisiana: ¡Gumbo Sin Gluten! Esta receta ofrece la perfecta armonía de camarones, pollo y salchicha mientras disfrutas del sabor de las especias cajún. Este plato reconfortante, especialmente cálido en días fríos, también es una excelente opción para quienes prefieren una dieta sin gluten.
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 450 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 340 g de salchicha Andouille, en rodajas
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- ½ taza de mantequilla, cortada en cubos
- ½ taza de harina sin gluten 1:1
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento naranja, cortado en cubos
- ½ taza de apio, picado
- ½ taza de okra, picada
- 2 cucharadas de ajo, picado
- 1 cucharada de condimento cajún
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (425 g) de tomates en cubos
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 450 g de camarones, limpios y cocidos
- ¼ taza de harina sin gluten 1:1
- ¾ taza de agua
- Arroz blanco
- Cebolla verde, picada
Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega el aceite de aguacate y cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo. Sazona con sal y pimienta, cocina hasta que el pollo esté completamente cocido. Luego agrega las salchichas y cocina hasta que se doren. Transfiere a un plato.
Calienta una sartén mediana y agrega un poco de aceite de aguacate. Agrega la cebolla, los pimientos, la okra y el apio. Cocina hasta que las cebollas estén translúcidas, luego agrega el ajo y cocina por unos minutos más.
Mantén la olla caliente para el roux, derrite la mantequilla y agrega la harina. Bate hasta que esté bien combinado, cocina hasta que la mezcla adquiera un color rico pero no dejes que se queme.
Agrega la mezcla de vegetales al roux y cocina, revolviendo, por unos minutos.
Agrega el condimento cajún, el tomillo y la pasta de tomate, revuelve.
Regresa el pollo y las salchichas a la olla. Agrega los tomates en cubos, el caldo de pollo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Después de una hora, agrega los camarones y cocina por unos minutos más hasta que estén sabrosos.
Para espesar el gumbo, mezcla la harina sin gluten y el agua en un tazón, bate hasta que no queden grumos.
Agrega esta mezcla a la olla y revuelve. Sirve sobre arroz con un poco de cebolla verde. ¡Disfruta!
Consejos para Deliciosa Receta de Gumbo Sin Gluten
El sabor del gumbo mejora con el tiempo, así que si lo preparas con un día de antelación y lo dejas reposar, será aún mejor. ¡Además, encontrar harinas sin gluten ahora es muy fácil!
Valores Nutricionales
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