Tacos de Coliflor y Batata en 30 Minutos - Práctico y Delicioso
Hola queridos lectores, ¡hoy es tiempo de diversión en la cocina! Llegaste a casa cansado del trabajo durante la semana y quieres preparar algo delicioso rápidamente, ¿verdad? ¡Esta receta es para ti! Los tacos de coliflor y batata son llamativos por sus colores y sabores. Además, traen sabores indios a tu mesa con garbanzos y salsa cremosa de coco. Créeme, ¡estos tacos bailarán contigo en la cocina!
- 1,5 a 2 tazas de floretes de coliflor
- 1 batata mediana (cortada en cubos)
- 1 a 1,5 tazas de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de cebolla en rodajas gruesas
- 1 pimiento verde (en rodajas finas, opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- pieza de jengibre de 2 pulgadas
- 6 dientes de ajo
- 1/2 a 1 pimiento verde picante
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 3/4 a 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 2 cucharaditas de levadura nutricional (opcional)
- 1,5 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1/3 taza de coco rallado
- 1/2 taza de agua caliente
- 1/2 pimiento verde
- 2 cucharadas de cilantro
- 1/2 pulgada de jengibre
- 1/4 a 1/3 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de semillas de mostaza
- una pizca de pimiento rojo
- una pizca de ajo en polvo
- una gota de jugo de limón
- 6 tortillas pequeñas
- verduras crujientes
Comencemos picando las verduras y agregándolas a un tazón con los garbanzos. ¡No olvides precalentar el horno a 218°C!
Mezcla los ingredientes de la marinada en una licuadora pequeña. También puedes picar finamente ingredientes como jengibre, ajo y pimiento y mezclarlos. Si la salsa está demasiado líquida, añade un poco de maicena.
Ahora, añade la marinada al tazón de verduras y mezcla bien. Déjalos reposar durante 5-10 minutos. Luego, extiende todo en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos.
Mezcla los ingredientes del chutney en una licuadora. Deja que el coco se humedezca un poco y vuelve a mezclar. Prueba y añade sal si es necesario.
Coloca las verduras dentro de las tortillas calientes. Agrega verduras crujientes o lechuga encima. Rocía con abundante chutney de coco y ¡está listo!
Consejos para Tacos de Coliflor y Batata en 30 Minutos - Práctico y Delicioso
Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua. Calentar ligeramente las tortillas hará que tu taco sea más delicioso. Y recuerda, puedes ajustar las especias a tu gusto. ¡Buen provecho!
Valores Nutricionales
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