Tacos de Paratha de Patata, Garbanzo y Coliflor Saludables y Deliciosos
¡Hola queridos amigos de la cocina! Hoy tenemos una maravillosa sorpresa para los amantes de la cocina india: ¡deliciosos tacos de paratha hechos con patatas, garbanzos y coliflor! Con esta receta que es tanto práctica como sabrosa, crearás maravillas en tu cocina. ¡Además, está llena de proteína y fibra saludables! Vamos a ver cómo se hace.
- 2 tazas de floretes de coliflor
- 1 a 1.5 tazas de patatas peladas y cortadas en cubos
- 1" de jengibre (finamente picado)
- Media taza de cilantro picado
- 425 gramos de garbanzos en conserva
- 2 cucharaditas de aceite
- Media cucharadita de semillas de comino
- Media taza de cebolla roja picada
- 1 a 2 chiles verdes (finamente picados)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de hoja de fenogreco
- Media cucharadita de chile en polvo
- Cuarto de cucharadita de semillas de nigella
- Media cucharadita de sal
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- Ralladura de limón
- Otras especias preferidas
- 10 a 12 tortillas medianas
- 1 taza de yogur vegetal
- 1 taza de pepino rallado
- Media cucharadita de sal
- Cuarto de cucharadita de comino molido
- Cuarto de cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- Cilantro picado (para decorar)
- Hojuelas de pimiento rojo o chile (para decorar)
Coloca la coliflor, las patatas, el jengibre y el cilantro en un procesador de alimentos y mezcla. Luego agrega los garbanzos y mezcla hasta obtener una textura gruesa.
Calienta una sartén a fuego medio, agrega aceite. Asa las semillas de comino hasta que estén fragantes. Agrega la cebolla y los chiles y cocina hasta que estén translúcidos.
Agrega las especias y la mezcla de coliflor y patata a la sartén. Mezcla bien y agrega los garbanzos. Ajusta la sal y las especias.
Prepara una salsa mezclando yogur, pepino rallado, sal, comino y jugo de limón. Prueba y ajusta si es necesario.
Extiende el relleno de paratha en cada tortilla, dobla y fríe ambos lados en aceite. Cocina hasta que estén dorados.
También puedes hornear en el horno o en una freidora de aire. ¡Ambos métodos dan excelentes resultados!
Al servir, agrega la salsa de yogur por encima. Opcionalmente decora con verduras y semillas. ¡Buen provecho!
Consejos para Tacos de Paratha de Patata, Garbanzo y Coliflor Saludables y Deliciosos
Si preparas la salsa de yogur con antelación, añádela justo antes de servir para que los tacos no se ablanden. ¡No dudes en crear tu propia mezcla de especias!
Valores Nutricionales
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