Tazón de Puré con Salsa de Tempeh Vegano - ¡Un Festín de Sabor en Casa!
¡Hola queridos lectores! Hoy compartimos una receta que traerá alegría a tu cocina: Tazón de Puré con Salsa de Tempeh Vegano. Ya sea en una tranquila noche de vacaciones o cuando quieras sentir el espíritu de Año Nuevo, puedes probar esta receta. Este tazón, con puré de papas esponjoso y salsa de tempeh rica en proteínas, es una verdadera bomba de sabor. Si tienes alergia a la soja, no te preocupes; también hay una opción de garbanzos disponible. ¡Vamos a embarcarnos en este delicioso viaje!
- 1 porción de puré de papas vegano esponjoso
- 1 3/4 tazas de caldo vegano sin pollo (se puede usar caldo de verduras)
- 4 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear (para una opción sin gluten, se puede usar harina de arroz integral fina o harina de garbanzo)
- 3 cucharaditas de tamari o salsa de soja, divididas
- 1/8 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 8 onzas de tempeh, desmenuzado o 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos, parcialmente machacados
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharadas (colmadas) de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 tazas de judías verdes recortadas (se pueden usar coles de Bruselas u otra verdura)
- 1 taza de salsa de arándanos (opcional, para servir)
Primero, prepara el puré de papas y reserva. ¡Ahora las cosas se ponen interesantes!
Cocina al vapor las judías verdes o suavízalas en el microondas sin perder su firmeza. Reserva.
En un tazón pequeño, mezcla 1/2 taza de caldo y harina para lograr una consistencia suave.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva, añade los trozos de tempeh. Agrega tamari o salsa de soja y pimentón ahumado. Cocina hasta que estén bien dorados por todos lados.
Añade el caldo restante a la sartén y lleva a ebullición. Agrega la mezcla de harina. Luego añade tamari o salsa de soja, ajo en polvo, mostaza, levadura nutricional y tomillo. Cocina hasta que la salsa espese.
Divide el puré de papas en tazones. Sirve con judías verdes al lado. Vierte la salsa de tempeh por encima. Decora con salsa de arándanos si lo deseas. ¡Buen provecho!
Consejos para Tazón de Puré con Salsa de Tempeh Vegano - ¡Un Festín de Sabor en Casa!
Ten cuidado de no cocinar demasiado las judías verdes para que conserven su color y ligera firmeza. Si deseas usar garbanzos en lugar de tempeh, machacarlos ligeramente mejorará el sabor.
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