Звезда кухни: Кокосовое карри
Давайте посмотрим, сегодня из нашей кухни поднимаются восхитительные ароматы! Этот рецепт карри, созданный с великолепным сочетанием кокосового молока, куркумы и имбиря, сделает вас счастливыми. Более того, он полезен и очень прост в приготовлении. Готовы отправиться в это кулинарное путешествие вместе? Поверьте, с этим рецептом вы создадите чудеса на своей кухне. Теперь надевайте фартуки и приступим!
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 стакан нарезанного желтого лука
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
- ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ¼ чайной ложки молотого кориандра
- ¼ чайной ложки куркумы
- ¼ чайной ложки молотого кардамона
- 1 чайная ложка морской соли
- 2 стакана нарезанной тыквы
- 3 красных тайских перца (или 1 серрано, или ½ халапеньо, тонко нарезанные)
- 2 стакана соцветий цветной капусты
- 1 (400 мл) банка кокосового молока с полной жирностью
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка свежего сока лайма (с ломтиками лайма для подачи)
- 4 стакана свежего шпината
- ½ стакана свежего или замороженного горошка
- Свежемолотый черный перец
- 2 стакана вареного риса басмати
- Листья свежего базилика или кинзы
- Хлеб наан (по желанию)
В большой чугунной кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и хорошо подрумянится, около 10 минут. Уменьшите огонь на половине приготовления.
В небольшой миске смешайте чеснок, имбирь, тмин, кориандр, куркуму, кардамон и соль. Отложите в сторону.
Добавьте в кастрюлю тыкву и перец, перемешайте и готовьте 5 минут. Добавьте цветную капусту, затем кокосовое молоко и смесь специй. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут.
Добавьте лимонный сок, сок лайма, шпинат и горошек, перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи, добавив больше сока лайма, соли и черного перца.
Подавайте карри на рисе с свежим базиликом, рядом с хлебом наан и дольками лайма. Приятного аппетита!
Советы по Звезда кухни: Кокосовое карри
Настройте баланс специй в карри по своему вкусу. Если хотите острее, можете увеличить количество перца. Не забудьте подать с свежим базиликом, он усиливает вкус!
Сколько времени занимает приготовление Звезда кухни: Кокосовое карри?
Какие ингредиенты нужны для Звезда кухни: Кокосовое карри?
Для каких диет подходит Звезда кухни: Кокосовое карри?
Как приготовить Звезда кухни: Кокосовое карри?
Похожие рецепты
Вам также может понравиться
