Oven-Roasted Vegetable Pearl Couscous Salad - Full of Flavor
Hello dear readers! Today I want to share a delicious recipe that will brighten up our kitchen: Oven-Roasted Vegetable Pearl Couscous Salad. The best part of this recipe is that it tastes amazing both warm and cold. You will love the plump texture of pearl couscous, and when combined with the color and flavor of the roasted vegetables, it results in an irresistible salad. It's especially a practical option that you can prepare in advance and take with you for lunch. Are you ready? Let's get started!
- 4 tatlı kaşığı rafine avokado yağı, bölünmüş
- 3 orta boy havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1 büyük kırmızı soğan, doğranmış
- 1 büyük kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 1 büyük veya 2 küçük kabak, doğranmış
- 1 su bardağı üzüm veya kiraz domates
- 1 su bardağı inci kuskus
- 1/3 su bardağı doğranmış maydanoz
- 4-6 yemek kaşığı Yunan vinaigrette sosu
Fırını 200°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini hazırlayın. Merak etmeyin, çok kolay!
Kırmızı soğan, havuç ve dolmalık biberleri tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz avokado yağı gezdirip tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri 20 dakika pişirin.
Sebzeler pişerken kabak ve domatesleri de hazırlayın. Onları da tepsiye ekleyip biraz daha avokado yağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. 15 dakika daha fırında tutun.
Bu sırada kuskusu haşlayın. Tuzlu suya ekleyip 8-12 dakika pişirin. Ardından süzün.
Kuskusu geniş bir kaba alın, üzerine fırınlanmış sebzeleri ve maydanozu ekleyin. Yunan sosunu da ekleyip güzelce karıştırın. İşte bu kadar!
Servis yapabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Chef's Tips
You can save time by preparing the vegetables in advance and storing them in the refrigerator. Additionally, you can use another dressing you like instead of Greek vinaigrette. Be sure to try it!
Categories
Related Recipes
You may also like these
