Deliciosa receta de curry al horno con calabacín y garbanzos
¡Hola queridos entusiastas de la cocina! Hoy les traigo una receta que añadirá un toque exótico a su cocina y conquistará su corazón con su sabor: Curry al horno con calabacín y garbanzos picante. Con esta receta, experimentarán tanto la facilidad como el sabor juntos. Todo lo que necesitan hacer es reunir los ingredientes y dejarlo a la magia del horno. Esta receta, mezclada con leche de coco y especias, les calentará, especialmente en los días fríos. Además, los garbanzos ricos en proteínas son un extra. ¡Así que vamos a la cocina y cocinemos juntos este sabor único!
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada
- 1 calabacín mediano (cortado en rodajas de 1/4 de pulgada o en cubos)
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 1 cucharada de sambal oelek
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 a 2 cucharaditas de garam masala
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- 8 onzas de puré de tomate enlatado
- 15 onzas de leche de coco enlatada con toda la grasa
- 1/2 cucharadita de sal
- 15 onzas de garbanzos enlatados (escurridos o 1,5 tazas de garbanzos cocidos)
- 1/2 taza de espinacas congeladas
- Cilantro y jugo de limón (para decorar)
Precalienta el horno a 205°C. Engrasa la fuente para hornear, añade cebolla, calabacín, salsa picante y sambal oelek, y mezcla bien.
Mezcla todas las especias en un tazón y espolvorea sobre la mezcla de calabacín. Distribuye la cebolla y el calabacín uniformemente en la bandeja. Hornea durante 10-14 minutos.
Una vez que las cebollas estén translúcidas, retira la fuente para hornear. Mezcla la pasta de jengibre y ajo y el puré de tomate, añade los ingredientes restantes y mezcla bien. Aplana con una espátula.
Vuelve a poner la fuente para hornear en el horno y hornea durante 20-25 minutos hasta que la salsa burbujee uniformemente y espese.
Retira la fuente para hornear, espolvorea con cilantro y jugo de limón. Sirve con pan o arroz. ¡Buen provecho!
Consejos para Deliciosa receta de curry al horno con calabacín y garbanzos
Si el curry no es lo suficientemente intenso, puedes añadir un poco de yogur sin lácteos. ¡No olvides servir con pan de masa madre o arroz!
Valores Nutricionales
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