Prueba una vez, siempre lo harás: Mac y Queso Vegano de Coliflor
¡Hola queridos entusiastas de la comida! Hoy voy a compartir una receta con ustedes que les hará redescubrir lo delicioso que puede ser ser vegano. Esta receta de macarrones con queso, protagonizada por la coliflor, dejará una marca en sus papilas gustativas con su textura rica y cremosa. ¡Además, no extrañarás la pasta en absoluto! ¿Estás listo para crear maravillas en la cocina? ¡Vamos a empezar!
- 1 taza de Papas Baby (peladas y picadas)
- 1 taza de Batatas (peladas y picadas)
- 1 cucharadita de Sal (para cocinar las papas)
- 1 kilogramo de Ramilletes de Coliflor
- 1 cucharadita de Sal (para cocinar la coliflor)
- 1 Cebolla Mediana (blanca, amarilla o marrón, picada)
- 3 dientes de Ajo (machacados)
- 1/4 taza de Anacardos Crudos
- 1 cucharada de Vinagre de Vino Blanco
- 1/4 taza de Levadura Nutricional
- 1 cucharadita de Polvo de Cebolla
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1/2 taza de Caldo de Verduras
- 1 cucharada de Salsa de Soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de Pimentón Ahumado
- 2 cucharadas de Mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de Sal
- 1/4 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Migas de Pan Panko (28g)
- 2 cucharadas de Mantequilla Vegana (derretida)
- 1 cucharada de Perejil Fresco (picado, opcional)
Primero, coloca tus papas en una olla, añade un poco de sal y llena con agua para cubrirlas. Hierve sin tapar hasta que estén tiernas. ¡Así de fácil!
Mientras tanto, hierve los ramilletes de coliflor en otra olla con agua salada durante 5 minutos, luego escurre.
Precalienta el horno a 200°C, ¡ahora las cosas se están poniendo emocionantes!
Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina las cebollas hasta que estén suaves. Luego añade el ajo y cocina por 2 minutos más.
Agrega las papas a la sartén y mezcla con las especias. Cocina hasta que los sabores se integren.
Transfiere toda esta mezcla a una licuadora, añade los anacardos, el vinagre, la levadura nutricional, el caldo de verduras, la salsa de soja, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté suave.
Coloca los ramilletes de coliflor en un tazón grande y vierte la salsa preparada sobre ellos, mezclando suavemente para cubrir.
Mezcla las migas de pan con la mantequilla vegana y distribuye uniformemente sobre la coliflor.
Coloca la coliflor en una fuente para hornear y hornea durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Después de sacar del horno, espolvorea con perejil fresco y pimienta negra. ¡Disfruta tu comida!
Consejos para Prueba una vez, siempre lo harás: Mac y Queso Vegano de Coliflor
Sé paciente al mezclar la salsa para lograr una consistencia suave. Además, será agradable ver cómo se dora la parte superior en el horno, ¡no te lo pierdas!
Valores Nutricionales
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