Pruébalo una vez, lo harás siempre: Sopa de cebolla francesa vegana
¡Hola queridos amigos de la cocina! Hoy les presentaré una maravillosa receta de sopa de cebolla vegana inspirada en la cocina francesa. Con el encantador aroma de las cebollas caramelizadas y el rico caldo de verduras, esta sopa te calentará y deleitará tu paladar. Cubierta con crutones y queso vegano, es un festín completo de sabor. ¡Vamos a la cocina y comencemos a preparar esta deliciosa sopa!
- 4 libras (1.8 kg, aproximadamente 6-8 grandes) de cebollas (amarillas, blancas o marrones, peladas y finamente cortadas)
- 4 cucharadas de mantequilla vegana (52 g)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de harina (23 g)
- 1/2 taza de vino blanco seco (120 ml)
- 6 tazas de caldo de verduras (1440 ml)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 hoja de laurel
- 3 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- Sal marina y pimienta negra (al gusto)
- 1/4 taza de queso vegano (20 g, rallado por porción)
- 1 baguette (320 g, duro)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
Primero, corta la parte superior e inferior de las cebollas, luego pela la piel exterior. Coloca la cebolla en uno de sus lados planos y córtala por la mitad.
Coloca la mitad de la cebolla cortada con el lado plano hacia abajo y corta en tiras finas. Repite este proceso para todas las cebollas.
En una olla grande, derrite la mantequilla vegana a fuego lento. Agrega las cebollas y sofríe hasta que se caramelicen, aproximadamente 60 minutos. ¡Sé paciente, el sabor está escondido en este paso!
Agrega el ajo a las cebollas caramelizadas y sofríe por otros 2 minutos. Agrega la harina, revuelve y cocina por 1 minuto más.
Ahora agrega el vino. Raspa los deliciosos trozos marrones pegados al fondo de la olla con una cuchara de madera.
Agrega el caldo de verduras, la salsa de soja, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el calor y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
Precalienta tu horno a 200°C. Corta la baguette y mezcla con aceite de oliva. Hornea los crutones en el horno durante 6-8 minutos.
Divide la sopa en tazones, cubre con crutones y queso vegano. Hornea en el modo grill del horno durante 2 minutos hasta que el queso se derrita.
Saca del horno y sirve inmediatamente mientras la sopa está caliente y burbujeante. No olvides añadir tomillo fresco y pimienta negra por encima. ¡Disfruta!
Consejos para Pruébalo una vez, lo harás siempre: Sopa de cebolla francesa vegana
Caramelizar las cebollas requiere paciencia, pero créeme, ¡vale la pena! Si tus cebollas comienzan a quemarse, reduce el calor de inmediato. Revisa los crutones con frecuencia para evitar que se quemen en el horno.
Valores Nutricionales
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