Deliciosas y Fáciles Tortitas de Garbanzos con Verduras
Si buscas probar algo diferente y delicioso en tu cocina, las tortitas de garbanzos con verduras son perfectas para ti. Crujientes por fuera y llenas de verduras por dentro, estas tortitas son saludables y satisfactorias. Puedes servirlas como aperitivo o junto a platos principales. ¡Además, son veganas y sin gluten! Tu cocina olerá de maravilla mientras las preparas, créeme.
- 1 (425 g) lata de garbanzos (escurridos y enjuagados)
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½-⅔ cucharadita de sal
- Pimienta negra (al gusto)
- ½-⅔ taza de harina de garbanzo (o harina de arroz)
- 1 pimiento mediano (picado)
- 1 taza de maíz (fresco o enlatado)
- 2-3 cucharadas de perejil (picado)
- Aceite para freír
- Queso vegano (opcional)
Bien, primero pela y pica groseramente la cebolla, pica finamente el pimiento y pica el perejil. ¡No olvides guardar el líquido de la lata de garbanzos!
Ahora, coloca los garbanzos, la cebolla, el ajo, el jugo de limón y las especias en un procesador de alimentos. Pulsa unas 5-6 veces hasta que la mezcla se asemeje a migas.
Añade la harina y pulsa 2-3 veces más. ¡Cuidado, no queremos una pasta suave!
Añade el pimiento picado, el maíz y el perejil y pulsa no más de 2-3 veces. Si has procesado demasiado la mezcla, puedes añadir un poco más de harina de garbanzo. Si es necesario, añade también un poco de líquido de la lata de garbanzos.
Divide la mezcla en 8 tortitas. Cada una debe tener aproximadamente 90 gramos y 1.5 cm de grosor.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.
Finalmente, sirve con salsa de anacardos y disfruta de tu comida!
Consejos para Deliciosas y Fáciles Tortitas de Garbanzos con Verduras
Si tu mezcla está un poco seca, puedes ajustar la consistencia añadiendo líquido de la lata de garbanzos. Además, ten paciencia al freír las tortitas. No te apresures para que se doren bien.
Valores Nutricionales
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