Un Abrazo Cálido para el Frío del Invierno: Sopa de Col, Hinojo y Lentejas
¡Vamos, es hora de crear maravillas en la cocina! Esta sopa, que te calentará en los fríos días de invierno, es tanto nutritiva como deliciosa. El estado rico en vitaminas de la col, el sabor refrescante del hinojo y el efecto saciante de las lentejas se unen. Además, con esta receta que puedes preparar fácilmente en una sola olla, lograrás un gran resultado sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 hinojo mediano, finamente picado
- 2 zanahorias grandes, finamente picadas
- 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta negra
- 6 tazas de col verde, en rodajas
- 2 tazas de kale picado
- 3 dientes de ajo, triturados
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharadita colmada de pimentón ahumado
- 1/2-1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 8 tazas de caldo de verduras
- 1 papa amarilla mediana-grande, picada
- 1 lata de tomates triturados
- 3/4 taza de lentejas verdes secas
- Queso parmesano vegano
- Tu pan favorito
Coloca el aceite en una olla grande y calienta a fuego medio. ¡Ahora las cosas se ponen buenas! Agrega la cebolla, el hinojo y las zanahorias, y sofríe suavemente durante 8 minutos.
Agrega la col y el kale, y sofríe por otros 5 minutos. Luego añade el ajo, las semillas de hinojo, el pimentón ahumado y las hojuelas de pimiento rojo.
Agrega el caldo de verduras, las papas picadas, los tomates triturados y las lentejas. Una vez que empiece a hervir, deja la tapa ligeramente abierta y cocina durante 30-40 minutos.
Prueba y ajusta el sabor con sal o pimiento rojo si es necesario.
Sirve tu sopa en tazones, rocía con aceite de oliva y espolvorea con parmesano vegano. Sirve con pan al lado, ¡delicioso!
Consejos para Un Abrazo Cálido para el Frío del Invierno: Sopa de Col, Hinojo y Lentejas
Puedes preparar tu sopa con antelación y guardarla en el refrigerador. Va genial con pan focaccia, ¡definitivamente pruébalo!
Valores Nutricionales
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