Домашний Дал Макахани в Ресторанном Стиле
Хотите приготовить Дал Макахани ресторанного качества дома? С этим рецептом черная чечевица и фасоль соединяются в кремовом и пряном соусе. Будь то меню для особого случая или обычный ужин, этот рецепт всегда будет звездой вашего стола. Давайте зайдем на кухню и попробуем это вкусное блюдо!
- 1 стакан цельного урад дал (черный грамм)
- 1/3 стакана сушеной красной фасоли
- 2 лавровых листа
- 1/8 чайной ложки соли
- Вода (количество может варьироваться в зависимости от метода приготовления)
- 2 чайные ложки масла
- 1/2 чайной ложки семян кумина
- 1 черная кардамон (частично открытая)
- 2 зеленых кардамона (частично открытые)
- 2 гвоздики
- 1 стакан нарезанного красного лука
- 5-6 зубчиков чеснока (мелко нарезанные)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 дюйма имбиря (измельченный)
- 1 острый зеленый перец
- 2-дюймовая палочка корицы (разделена пополам)
- 2 чайные ложки кашмирского красного перца
- 1/2 до 1 чайной ложки гарам масала
- 4 унции томатного пюре
- 1/2 стакана нарезанных помидоров
- 1 чайная ложка сушеных листьев пажитника (касури метхи)
- 1/2 стакана безмолочных сливок
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев пажитника
- 1 столовая ложка веганского масла
- 1/2 чайной ложки кашмирского красного перца
- 1/4 чайной ложки копченой паприки
- 1 столовая ложка воды
- Кинза
- Больше безмолочных сливок
- Лимонный сок
Замочите урад дал и фасоль на ночь в воде, хорошо промойте и слейте воду.
Если используете скороварку, готовьте фасоль с лавровым листом и солью в 2,5 стаканах воды в течение 50 минут. Для обычной кастрюли увеличьте количество воды до 4 стаканов и готовьте 1,5-2 часа.
Когда фасоль станет мягкой, разомните часть из них лопаткой. Это поможет загустить соус.
Нагрейте сковороду, добавьте масло. Добавьте семена кумина и другие специи. Добавьте лук, чеснок и соль, и готовьте до золотисто-коричневого цвета.
Немного обжарьте палочку корицы на газовом огне и добавьте в луковую смесь. Добавьте специи, перемешайте, затем добавьте томатное пюре и нарезанные помидоры.
Добавьте фасоль и тушите на слабом огне 10-20 минут. Затем добавьте сливки или йогурт и готовьте еще 10-15 минут.
В небольшой сковороде растопите масло, приготовьте пряную масляную смесь и вылейте на дал.
Украсьте кинзой и лимонным соком перед подачей.
Советы по Домашний Дал Макахани в Ресторанном Стиле
Если у вас мало времени, вы можете предварительно отварить и заморозить фасоль. Таким образом, рецепт будет готов быстрее. Вы можете добавить экзотический аромат, используя кокосовые сливки вместо обычных.
Пищевая ценность
/порцияСколько калорий в Домашний Дал Макахани в Ресторанном Стиле?
Сколько времени занимает приготовление Домашний Дал Макахани в Ресторанном Стиле?
Какие ингредиенты нужны для Домашний Дал Макахани в Ресторанном Стиле?
Для каких диет подходит Домашний Дал Макахани в Ресторанном Стиле?
Как приготовить Домашний Дал Макахани в Ресторанном Стиле?
Похожие рецепты
Вам также может понравиться
