Рецепт Тофу Коливада - Удивительное Удовольствие
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы добавим немного индийского колорита в нашу кухню. Тофу Коливада — это веганская версия традиционной индийской закуски Коливада. Острый и хрустящий, он порадует ваши вкусовые рецепторы. Подавайте с мятным чатни или другим соусом, и вы захотите еще. Готовы? Тогда отправляемся на кухню!
- 425 граммов твердого тофу (отжатого не менее 15 минут, затем нарезанного на кусочки)
- 2 столовые ложки пасты из имбиря и чеснока (или 4 зубчика чеснока и 2,5 см имбиря, мелко нарезанных)
- 2 чайные ложки масла
- 1 острый зеленый перец (например, Серрано или индийский перец, мелко нарезанный — или используйте более мягкий зеленый перец)
- 1 чайная ложка смеси чат масала
- ½ чайной ложки амчура (порошок сушеного манго) (или добавьте еще 1/4 чайной ложки смеси чат масала)
- 2-3 чайные ложки порошка красного перца Кашмир
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка гарам масала
- 1 чайная ложка черного перца
- ⅛ чайной ложки аджвайна (семена айвана, или используйте измельченные семена фенхеля или тмина, или пропустите)
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- ⅛ чайной ложки соды
- 2 чайные ложки рисовой муки
- мятный соус (рецепт ниже, или используйте соус Шезван, тамариндовый соус или манговый соус)
- нарезанная кинза (или нарезанный красный или зеленый лук, дольки лимона)
- 1/4 стакана мяты (упакованной)
- 1 стакан кинзы (упакованной)
- 1,25 см кусочек имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки лука
- 2-3 столовые ложки нарезанных томатов
- ½ острого зеленого перца (Серрано или индийский перец)
- 1-2 столовые ложки тамариндового соуса (или 1 столовая ложка тамариндового пюре (замочите кожуру тамаринда в воде на 10 минут, выжмите пюре и используйте))
- 1/4 чайной ложки соли
- ½ чайной ложки чат масала (или больше по вкусу)
- ½ чайной ложки сахара (или больше по вкусу)
- 2-3 кубика льда
- 2 чайные ложки лимонного сока
Если вы еще этого не сделали, отожмите тофу и нарежьте его на кусочки, затем добавьте в большую миску. Добавьте пасту из имбиря и чеснока, мелко нарезанный зеленый перец и масло. Хорошо перемешайте, чтобы тофу был полностью покрыт.
В небольшой миске смешайте специи, кукурузный крахмал, соду и рисовую муку. Посыпьте этой сухой смесью тофу и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт.
Альтернативный метод: Смешайте все специи, кукурузный крахмал, рисовую муку и соду в большой миске. Добавьте пасту из имбиря и чеснока, зеленый перец и масло. Медленно добавляйте воду, чтобы получить густое тесто. Добавьте тофу в эту смесь и хорошо покройте.
Для запекания разложите покрытый тофу на противне, выложенном пергаментной бумагой. Запекайте при 200°C в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут хрустящими.
Для жарки нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Добавьте тофу в разогретое масло. Переворачивайте каждую минуту, пока края не станут хрустящими.
Посыпьте нарезанной кинзой или зеленым луком, выжмите лимон и подавайте с выбранным вами чатни. Приятного аппетита!
Советы по Рецепт Тофу Коливада - Удивительное Удовольствие
Если вы предварительно отожмете тофу, он лучше впитает специи. Не стесняйтесь настраивать специи по своему вкусу. Если вы предпочитаете жарить на сковороде вместо запекания, будьте осторожны, так как он приготовится быстрее.
Пищевая ценность
/порцияСколько калорий в Рецепт Тофу Коливада - Удивительное Удовольствие?
Сколько времени занимает приготовление Рецепт Тофу Коливада - Удивительное Удовольствие?
Какие ингредиенты нужны для Рецепт Тофу Коливада - Удивительное Удовольствие?
Для каких диет подходит Рецепт Тофу Коливада - Удивительное Удовольствие?
Как приготовить Рецепт Тофу Коливада - Удивительное Удовольствие?
Похожие рецепты
Вам также может понравиться
