A Warm Winter Companion: Spicy Pumpkin Tomato Soup
Hello dear kitchen friends! Today we will make a soup that will be the star of the kitchen. Spicy pumpkin tomato soup is filled with coconut milk and Caribbean vibes. It's both vegan and ready in 30 minutes! We will have a fun time together in the kitchen while making this soup, let's get started!
- 1 Yemek kaşığı zeytin, hindistancevizi veya avokado yağı
- 1 orta-büyük beyaz veya sarı soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 ½ - 2 Yemek kaşığı taze zencefil, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1/2-3/4 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 (425 g) konserve ezilmiş veya doğranmış domates
- 1 (425 g) konserve balkabağı püresi
- 1 (400 g) konserve hindistancevizi sütü
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 3/4 çay kaşığı toz karabiber
- Taze doğranmış kişniş
- Doğranmış kavrulmuş kaju fıstığı
- Vegan naan
Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve yağı ekleyin. Yağ ısındığında, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Şimdi işler güzelleşiyor! Sarımsak, zencefil, kimyon, kişniş, kırmızı biber ve yenibaharı ekleyin. Kokular çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
Domatesleri, balkabağını, hindistancevizi sütünü ve suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi de unutmayın. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kapağını kapatın, ısıyı düşürün ve lezzetlerin gelişmesi için 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tadına bakın ve gerekirse baharat ayarlayın.
Hazır mısınız? Çorbayı biraz taneli bırakabilir, el blenderi ile püre haline getirebilir veya tamamen pürüzsüz olana kadar blenderda karıştırabilirsiniz.
Servis kaselerine bölüştürün, taze kişniş ve kavrulmuş kaju ile süsleyin. Yanına naan ekmeği veya ızgara peynirli sandviçle servis edin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
If you let the soup sit in the fridge overnight, the flavors will intensify. Be careful when using a blender, hot soup can splash!
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
