Apollo Tofu - The Star of Your Dinner Table
Hello dear kitchen friends! Today we will create wonders in the kitchen with Apollo Tofu, a popular starter from South India. This crispy and spicy delight will take center stage at your tables, and it's very easy to make. You can serve it as an appetizer or as a fantastic side dish over rice. With gluten-free and soy-free alternatives, it will win everyone's heart. So let's make this delicious recipe together; things will get better in the kitchen!
- 425 gram sert veya ekstra sert tofu
- 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
- 2 çay kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı Kaşmir kırmızı biberi
- ½ çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 çay kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak
- 2 çay kaşığı ince doğranmış zencefil
- 2 ila 4 yeşil biber
- 15 köri yaprağı
- 1 çay kaşığı Kaşmir kırmızı biberi
- 2 çay kaşığı toz kişniş
- ½ çay kaşığı karabiber
- ¼ çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı sambal oelek
- 2 çay kaşığı lime suyu
- 3 yemek kaşığı taze portakal suyu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- doğranmış kişniş
- doğranmış yeşil soğan
- garam masala
Tofuyu presleyip, lokmalık parçalara ayırın. Zencefil-sarımsak ezmesi ve yağı ekleyip güzelce karıştırın.
Kaşmir kırmızı biber, tuz, mısır nişastası ve pirinç ununu karıştırıp tofulara serpin. Her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın.
Tavada iki çay kaşığı yağı ısıtıp tofuları ekleyin. Kıtırlaşana kadar birkaç kez çevirerek pişirin.
Fırında pişiriyorsanız, fırını 205°C'ye ısıtıp tofuları fırın tepsisine yerleştirin. 20-25 dakika pişirin.
Aynı tavada kalan yağı ısıtıp sarımsak ve zencefili ekleyin. Kısa süre pişirip yeşil biber ve köri yapraklarını ekleyin.
Baharatları ve sosları ekleyip karıştırın. Lime suyu ve portakal suyunu ekleyin. Mısır nişastası karışımını da ekleyip kaynatın.
Sos kaynayınca, tofuları ekleyip karıştırın. Üzerine kişniş, yeşil soğan ve garam masala serpip servis edin.
Chef's Tips
Don't forget to press the tofu, as it enhances its crispiness. You can adjust the spices to your taste. Additionally, it's beneficial to add the cornstarch mixture gradually to achieve the desired sauce consistency.
Nutrition Facts
/servingRelated Recipes
You may also like these
