Chicken Minestrone Soup
Dear readers, today we will make a wonderful soup: Chicken Minestrone Soup! This soup is both filling and packed with protein. Believe me, it will keep you warm on cold winter evenings. Let's head to the kitchen and make a fantastic soup together!
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1,5 su bardağı soyulmuş ve doğranmış havuç
- 1,5 su bardağı ince kıyılmış kereviz
- 1 su bardağı ince kıyılmış soğan
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış sarımsak
- 750 gram kemiksiz, derisiz tavuk butu (yağları temizlenmiş)
- 1 litre düşük sodyumlu tavuk suyu
- 800 gram ezilmiş domates
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı doğranmış yeşil fasulye
- 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ¼ çay kaşığı tuz
- ⅛ çay kaşığı kırmızı biber pul biberi
- 2 defne yaprağı
- 1 Parmesan peyniri kabuğu (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı ditalini makarna (113 gram kuru makarna)
- 440 gram pişmiş cannellini fasulyesi (durulanmış ve süzülmüş)
- 2 su bardağı dondurulmuş doğranmış ıspanak (çözülmüş)
- 1 su bardağı doğranmış kabak
Büyük bir tencereye zeytinyağını koyup orta yüksek ateşte ısıtın. Şimdi havuç, kereviz, soğan ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Tencereye tavuk butlarını, tavuk suyunu, domatesi, suyu, yeşil fasulyeyi, fesleğeni, kekiği, maydanozu, karabiberi, tuzu, kırmızı biberi, defne yaprağını ve parmesan kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın ve kaynaması için ısıyı artırın. Yaklaşık 10 dakika kaynamasını bekleyin.
Çorba kaynamaya başlayınca makarnayı, cannellini fasulyesini, ıspanağı ve kabağı ekleyin. Makarna paketindeki pişirme süresinden 4 dakika daha az pişirin, çünkü çorba soğurken de pişmeye devam edecek.
Makarna pişince çorbayı ateşten alın. Defne yaprağını ve parmesan kabuğunu çıkarın.
Tavuk butlarını bir maşa yardımıyla çıkarıp küçük parçalara doğrayın ya da didikleyin. Ardından doğranmış tavukları tekrar tencereye ekleyin.
Çorbanızı üzerine ekstra parmesan serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
The pasta will absorb the soup's liquid, so if you prefer a soup with more broth, you can add a bit more chicken stock. Adjust the consistency of the soup to your liking!
Nutrition Facts
/servingRelated Recipes
You may also like these
