Delicious Eggplant Salad
Hello! Today I will share a recipe for an eggplant salad that will be a must-have during the summer months. This salad, made with fresh vegetables, will appeal to both your eyes and your palate. Serve it as a side dish alongside main courses, or enjoy it on its own as a light meal. Let's head to the kitchen and discover how to make this flavorful recipe!
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- ½ çay kaşığı za’atar
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 orta boy patlıcan (1,5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
- 1 kırmızı dolmalık biber (sapı çıkarılmış, çekirdekleri alınmış ve dörde bölünmüş)
- 1 su bardağı kiraz domates (ikiye bölünmüş)
- ½ su bardağı ufalanmış beyaz peynir
- ⅓ su bardağı turşu kırmızı soğan
- ⅓ su bardağı taze fesleğen yaprakları
- ⅓ su bardağı taze nane yaprakları
Büyük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, za’atar, tuz ve karabiberi güzelce çırpın. Bu sos, salatamızın lezzet sırrı olacak!
Izgara veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Şimdi işler güzelleşiyor!
Patlıcan ve kırmızı biberleri geniş bir tabakta zeytinyağı ile harmanlayın, biraz tuz ve karabiber serpmeyi unutmayın.
Sebzeleri sıcak ızgaraya yerleştirip her iki tarafını 2-5 dakika kadar kızartarak pişirin. Ardından 2,5 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
Izgara edilmiş sebzeleri, hazırladığınız soslu kaseye ekleyin ve harmanlayın. 5 dakika kadar bekletin. Ardından domates, beyaz peynir, turşu kırmızı soğan ve fesleğen ile nanenin yarısını ekleyin, karıştırın.
Son olarak, kalan fesleğen ve nane yaprakları ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
Don't keep your eggplants on the grill for too long, or they may become tough. And remember, fresh herbs will always add an extra freshness to your salad. Be sure to try it!
Categories
Related Recipes
You may also like these
