Your Kitchen's New Star: German Sauerkraut
Hello dear pickle lovers! Today, I will share with you how to make sauerkraut, an essential dish in German cuisine, at home. Rest assured, it is much tastier than the pickles you buy from the store and is made with just two ingredients. Let’s head to the kitchen and embark on this delightful adventure together!
- 1 orta boy beyaz lahana
- 1 yemek kaşığı tuz
- Birkaç defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)
Öncelikle, mutfak gereçlerinizin temiz olduğuna emin olun. Lahananın dış yapraklarını çıkarın ve dörde bölün. Sert kök kısmını kesin.
Lahanayı ince ince doğrayın ve tuzunu ayarlamak için tartın. Tuz ve lahana karışımını bir kaseye alarak 5-10 dakika masaj yapın. Sıvı salması için biraz beklemekte fayda var.
Karışımı büyük bir mason kavanozuna doldurun, iyice bastırarak sıvının altında kalmasını sağlayın. Unutmayın, fermente olurken genişleyecektir.
İsteğe bağlı olarak defne yaprağı ve kimyon tohumu ekleyin. Lahanayı sıvının altında tutmak için ağırlık kullanabilirsiniz.
Kavanozu temiz bir bezle kapatın ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin. Günlük gaz çıkışı yapmayı unutmayın.
Lezzetten memnun kaldığınızda, kapağı kapatıp buzdolabında saklayın ve afiyetle tüketin.
Chef's Tips
If the liquid decreases, you can top it up with 2% brine. If foam forms, skim it off. Believe me, it turns out very tasty.
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
