Star of the Ramadan Table: Ramadan Kebab
Let's add a wonderful touch to your iftar tables! With Ramadan Kebab, we will appeal to both the eyes and the palate. If you are ready to create wonders in your fragrant kitchen at home, let's get started! With this recipe, you will surprise your loved ones and spread happiness.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 350 gram kuşbaşı dana eti
- 1 su bardağı arpacık soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 5 adet köy biberi
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
Önce patlıcanları iri iri, patatesleri küp küp doğrayın. Köy biberlerinin çekirdeklerini çıkarın ve hepsini kızgın yağda kızartın. Fazla yağını süzmeyi unutmayın.
Başka bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kuşbaşı etleri mühürleyin. Suyunu salıp çekince arpacık soğanları ekleyin.
Soğanlar hafif yumuşayınca tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu ekleyip, etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Suyu azaldıkça biraz daha su eklemeyi unutmayın.
Etler yumuşayınca haşlanmış nohutları ekleyin, güzelce karıştırın ve ocaktan alın.
Fırın kabının ortasına etli nohut karışımını koyun, etrafına kızarttığınız patlıcan ve patatesleri dizin.
Köy biberlerini ve iri dilimlediğiniz domatesleri de yerleştirdikten sonra, hazırladığınız salçalı sosu hepsinin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
If you soak the eggplants in salted water before frying, you can remove their bitterness. Adding a bit of red pepper flakes while preparing the tomato sauce will enhance the flavor. Be sure to try it!
Categories
Related Recipes
You may also like these
