Banquete con Tofu Revuelto en Salsa Cremosa de Chipotle | Recetas Limpias
¡Hola queridos lectores! Hoy emprendemos un maravilloso viaje culinario en nuestra cocina. El tofu revuelto en salsa cremosa de chipotle se encuentra con lentejas crujientes y calabacín asado, ¡resultando en un plato delicioso! Esta receta es sin gluten y sin frutos secos, y es muy saludable con alto contenido de proteínas y fibra. ¡Acompáñenme en este delicioso viaje!
- 2 calabacines medianos (finamente cortados, aproximadamente 2 tazas)
- 3 cucharaditas de aceite de oliva (divididas)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cabeza de ajo entera
- 15 onzas de lentejas enlatadas (escurridas o 1½ tazas de lentejas cocidas, escurridas)
- 3 cucharaditas de aceite (divididas)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mezcla de chile picante
- Jugo de lima (según sea necesario)
- 15 onzas de tofu sedoso (o tofu firme)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura de lima (o ralladura de limón)
- 1 a 2 cucharaditas de miso
- 1 a 2 chiles chipotles en salsa adobo
- Ajo asado (como se menciona arriba)
- Cebolla picada
- Tomate picado
- Cilantro
- Jugo de lima
- Semillas de cáñamo
Precalienta el horno a 205°C y coloca los calabacines en rodajas en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Corta la parte superior del ajo y colócalo en el centro del plato para hornear. Rocía con el aceite de oliva restante, cubre con papel de aluminio.
Asa los calabacines y el ajo durante 20-25 minutos, luego ajusta el horno a asar y cocina a la parrilla durante 1-2 minutos hasta que los calabacines tengan marcas marrones.
Escurre las lentejas, mezcla con aceite de oliva, sal y ajo en polvo. Hornea durante 20-25 minutos, revolviendo hasta que estén crujientes.
Mezcla las lentejas horneadas con aceite de oliva, jugo de lima y chile picante.
Coloca el tofu en un procesador de alimentos, agrega los chiles chipotles, miso, ralladura de lima y sal. Agrega el ajo y mezcla hasta obtener una textura suave.
Prueba y agrega especias según sea necesario. Dejar reposar el tofu en la nevera mejora su sabor.
Combina todos los componentes, adorna y sirve.
Consejos para Banquete con Tofu Revuelto en Salsa Cremosa de Chipotle | Recetas Limpias
Dejar reposar el tofu en la nevera mejora su sabor, definitivamente pruébalo. Ten cuidado de no dejar el calabacín en el horno demasiado tiempo, o podría secarse.
Valores Nutricionales
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