Ramen Vegano: Un Delicioso Viaje en la Cocina
¡Hola queridos amigos de la cocina! Hoy prepararemos juntos un delicioso ramen vegano. Con la riqueza umami del caldo de hongos, la frescura del pak choi y los sabrosos hongos shiitake, esta receta es una estrella candidata de la cocina vegana. Aunque las preparaciones comienzan un poco antes, créanme, su paciencia será recompensada con creces. ¡Ahora, pónganse los delantales y comencemos este viaje de sabor!
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 grande o 2 medianos baby bok choy (finamente rebanados)
- Sal marina
- 2 cucharadas de agua
- 450 gramos de tallos de hongos shiitake (rebanados)
- 225 gramos de fideos ramen secos
- Tofu asado
- Rábano daikon o zanahoria en juliana
- 1 manojo de cebollas verdes (finamente rebanadas)
- Chili crisp (para servir)
- Tamari (para servir)
Primero, preparemos tu caldo de hongos. Cuela y sazona con vinagre de arroz y mirin. En un tazón pequeño, bate ¼ de taza de caldo de hongos con pasta de miso y agrégalo al caldo restante. ¡No olvides probar!
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, añade el pak choi y saltea hasta que el fondo esté dorado. Agrega sal y agua, revuelve, tapa y cocina hasta que esté tierno. Luego, ponlo a un lado.
Limpia la sartén y calienta de nuevo. Agrega el aceite de oliva restante, los hongos y la sal. Cocina, revolviendo, hasta que los hongos estén dorados.
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete y divídelos en cuatro tazones. Vierte el caldo de hongos sobre ellos. Decora con pak choi, tofu asado, hongos, daikon y cebollas verdes. Sirve con chili crisp y tamari.
¡Buen provecho!
Consejos para Ramen Vegano: Un Delicioso Viaje en la Cocina
Preparar el caldo de hongos con anticipación y guardarlo en el refrigerador facilitará mucho tu trabajo el día de la receta. Además, esperar a que los hongos se doren antes de revolverlos les da un gran sabor y textura.
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