Веганский рамен: Вкусное путешествие на кухне
Здравствуйте, дорогие друзья кухни! Сегодня мы вместе приготовим вкусный веганский рамен. Богатство умами грибного бульона, свежесть пак чой и ароматные грибы шиитаке делают этот рецепт кандидатом на звание звезды веганской кухни. Хотя подготовка может начаться немного заранее, поверьте, вы более чем вознаградитесь за ваше терпение. А теперь наденьте фартуки и давайте начнем это вкусовое путешествие!
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı mirin
- 2 yemek kaşığı beyaz miso ezmesi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 büyük veya 2 orta boy baby bok choy (ince dilimlenmiş)
- Deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı su
- 450 gram shiitake mantarının sapları (dilimlenmiş)
- 225 gram kuru ramen eriştesi
- Fırınlanmış tofu
- Jülyen doğranmış daikon turpu veya havuç
- 1 demet yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- Chili crisp (servis için)
- Tamari (servis için)
Öncelikle mantar suyunuzu hazırlayalım. Süzüp pirinç sirkesi ve mirin ile tatlandırın. Küçük bir kasede ¼ su bardağı mantar suyu ile miso ezmesini çırparak karıştırın ve kalan suya ekleyin. Tadına bakmayı unutmayın!
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, pak choi'yi ekleyin ve altı kızarana dek soteleyin. Tuz ve su ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin. Ardından bir kenara alın.
Tavayı temizleyip tekrar ısıtın. Kalan zeytinyağını ekleyip mantarları ve tuzu ekleyin. Mantarlar kızarana kadar karıştırarak pişirin.
Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin ve dört kaseye bölüştürün. Üzerine mantar suyunu dökün. Pak choi, fırınlanmış tofu, mantarlar, daikon ve yeşil soğanla süsleyin. Chili crisp ve tamari ile servis edin.
Afiyet olsun!
Советы повара
Приготовление грибного бульона заранее и хранение его в холодильнике значительно упростит вашу работу в день приготовления. Кроме того, подождите, пока грибы подрумянятся, прежде чем перемешивать их во время готовки, это придаст им великолепный вкус и текстуру.
Похожие рецепты
Вам также может понравиться
