Ramen Vegano: Un Viaje Delicioso en la Cocina
¡Hola, queridos amigos de la cocina! Hoy haremos un delicioso ramen vegano juntos. La riqueza umami del caldo de champiñones, la frescura del pak choi y los sabrosos champiñones shiitake hacen de esta receta una candidata a ser la estrella de la cocina vegana. Aunque las preparaciones pueden comenzar un poco antes, créanme, serán más que recompensados por su paciencia. ¡Ahora, pónganse los delantales y comencemos este viaje de sabores!
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı mirin
- 2 yemek kaşığı beyaz miso ezmesi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 büyük veya 2 orta boy baby bok choy (ince dilimlenmiş)
- Deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı su
- 450 gram shiitake mantarının sapları (dilimlenmiş)
- 225 gram kuru ramen eriştesi
- Fırınlanmış tofu
- Jülyen doğranmış daikon turpu veya havuç
- 1 demet yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- Chili crisp (servis için)
- Tamari (servis için)
Öncelikle mantar suyunuzu hazırlayalım. Süzüp pirinç sirkesi ve mirin ile tatlandırın. Küçük bir kasede ¼ su bardağı mantar suyu ile miso ezmesini çırparak karıştırın ve kalan suya ekleyin. Tadına bakmayı unutmayın!
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, pak choi'yi ekleyin ve altı kızarana dek soteleyin. Tuz ve su ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin. Ardından bir kenara alın.
Tavayı temizleyip tekrar ısıtın. Kalan zeytinyağını ekleyip mantarları ve tuzu ekleyin. Mantarlar kızarana kadar karıştırarak pişirin.
Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin ve dört kaseye bölüştürün. Üzerine mantar suyunu dökün. Pak choi, fırınlanmış tofu, mantarlar, daikon ve yeşil soğanla süsleyin. Chili crisp ve tamari ile servis edin.
Afiyet olsun!
Consejos del Chef
Preparar el caldo de champiñones con antelación y guardarlo en el refrigerador hará que tu trabajo el día de la receta sea mucho más fácil. Además, esperar a que los champiñones se doren antes de revolverlos mientras se cocinan les dará un sabor y una textura maravillosos.
Categorías
Recetas Relacionadas
También te puede gustar
