Receta de caponata con alubias blancas y berenjenas
Queridos lectores, ¿qué les parece crear maravillas en su cocina hoy? ¡Aquí está la caponata de alubias blancas y berenjenas! Este delicioso plato, preparado con solo 10 ingredientes en una sola sartén, es tanto a base de plantas como una fuente de proteínas. Puedes servirlo con pasta, polenta, pan tostado o puré de patatas. ¡Vamos, a cocinar! Estoy seguro de que disfrutarás descubriendo este sabor.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan, küp küp doğranmış
- 1 orta boy patlıcan, 1,5-2 cm'lik küpler halinde kesilmiş
- 5 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2-3/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 konserve (425 g) doğranmış domates
- 1 konserve (425 g) beyaz fasulye, suyu süzülmüş
- 3/4 su bardağı su
- 1/3 su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1/4 su bardağı çam fıstığı, hafifçe kavrulmuş
- 1/4 su bardağı taze doğranmış fesleğen (isteğe bağlı)
Öncelikle çam fıstıklarınızı kavurmak isterseniz, kuru bir tavada orta ateşte 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Yanmasın diye dikkat edin!
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar 3-4 dakika pişirin.
Patlıcanları, doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyin. Üzerini kapatıp ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
Ezilmiş domates, beyaz fasulye, su, kuru üzüm ve kapariyi ekleyin. Isıyı düşürün ve kapağı açık şekilde 20 dakika pişirin.
Sos kalınlaştığında ve patlıcanlar yumuşadığında, kavrulmuş çam fıstıklarını ve isteğe bağlı olarak fesleğeni ekleyin. Tadına bakarak tuzunu ayarlayın.
Sıcak olarak, kızarmış ekmek ya da sevdiğiniz bir garnitürle servis edin. Afiyet olsun!
Consejos del Chef
Ten cuidado al tostar los piñones, ¡pueden quemarse rápidamente! Usar albahaca fresca realzará el sabor. Puedes almacenar las sobras en el refrigerador.
Valores Nutricionales
/porciónCategorías
Recetas Relacionadas
También te puede gustar
