Домашний безглютеновый багет - Легкий рецепт
Здравствуйте, дорогие читатели! Вы все знаете вкус этих хрустящих французских багетов, правда? Так вот, сейчас мы приготовим безглютеновую версию и принесем этот вкус в наш дом. И для этого потребуется всего несколько простых ингредиентов! С нашим рецептом безглютенового багета вы создадите чудеса на кухне и насладитесь этим восхитительным вкусом.
- 2 su bardağı beyaz pirinç unu (260 g)
- ½ su bardağı tapyoka nişastası (60 g)
- ½ su bardağı patates nişastası (60 g)
- 2 yemek kaşığı bütün psyllium kabuğu (21 g) - toz halinde 18 g
- 1 ⅓ tatlı kaşığı tuz (8 g)
- 1 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı şeker (17 g)
- 2 ¼ tatlı kaşığı instant maya (veya 1 paket, 7 g)
- 1 ¾ su bardağı ılık su, bölünmüş (420 g)
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı (13 g)
- 1 ½ tatlı kaşığı elma sirkesi (8 g)
- Opsiyonel: 1 yumurta akı (yaklaşık 2 yemek kaşığı, 20 g)
Büyük bir kapta kuru malzemeleri karıştırın; pirinç unu, tapyoka nişastası, patates nişastası, şeker, tuz ve instant mayayı çırpın.
Şimdi psyllium jelini hazırlıyoruz. Psyllium'u 240 g ılık suya çırpın ve jel haline gelene kadar bekletin.
Eğer aktif kuru maya kullanıyorsanız, mayayı 60 g ılık su ve bir tutam şekerle aktive edin. Köpürene kadar bekleyin.
Psyllium jeli, maya, zeytinyağı, sirke, yumurta akı ve kalan suyu ekleyin. Yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın ve mayalanması için bekletin.
Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı nazikçe baget şekline getirin.
Fırını 225 °C'ye ısıtın ve metal tepsiyi alt rafa yerleştirin. Şekillendirdiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Üzerlerini ıslak parmaklarınızla düzeltin ve 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. Üzerlerine kesikler atın.
Metal tepsiye su ekleyin ve 10 dakika pişirin, ardından suyu çıkarın. Toplamda 30-35 dakika pişirin ve soğutun.
Советы повара
Если вы хотите, чтобы корка вашего хлеба была более хрустящей, не забудьте поставить в духовку миску с водой. Кроме того, тесто может показаться немного липким, но поверьте, это нормально. Результат будет потрясающим!
Пищевая ценность
/порцияПохожие рецепты
Вам также может понравиться
