A Warm Bowl of Happiness: Vegetable Soup
Are you craving something warm, healthy, and full of flavor? Here’s a fantastic recipe for those moments! This vegetable soup will warm both your soul and your stomach. Packed with vegetables, rich in protein, and completely vegan. Let’s create wonders together in the kitchen!
- 1 büyük pırasa, uzunlamasına ikiye bölünmüş, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya avokado yağı
- 3 küçük havuç, ince doğranmış
- 4 sap kereviz, ince doğranmış
- 3 büyük diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu ve karabiber
- 1 çay kaşığı kuru İtalyan baharatları
- 2 orta boy patates, 1,5 cm büyüklüğünde parçalara kesilmiş
- 1 konserve doğranmış domates
- 1 konserve cannellini fasulyesi, süzülmüş ve yıkanmış
- 1 konserve mercimek, süzülmüş ve yıkanmış
- 8 su bardağı sebze suyu
- 1 demet kale, lokmalık parçalara doğranmış
- Maydanoz, ince doğranmış
- Vegan Parmesan Peyniri
- Krutonlar
Pırasayı hazırlayın: Kök ucunu ve koyu yeşil kısmını kesin, beyaz ve açık yeşil kısmını iyice temizleyin ve dilimleyin.
Büyük bir tencerede yağı ısıtın, pırasayı ekleyin ve yumuşayana kadar 2 dakika pişirin.
Havuç, kereviz, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin, 4-5 dakika daha pişirin.
Şimdi İtalyan baharatlarını ekleyin, ardından patates, domates, fasulyeler, mercimek ve sebze suyunu katın. İyice karıştırın.
Çorbanızı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Kale veya yeşillikleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Üzerine maydanoz, parmesan ve kruton ekleyerek servis yapın.
Chef's Tips
If you make the soup a day in advance, the flavors will meld beautifully. Be sure to try it, it gets even better the next day!
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
