Chana Masala - The Pinnacle of Flavor
Here we go, today we have a delicious hint of India in our kitchen! Chana masala brings health and flavor to your table with the harmony of spices and chickpeas. Plus, it's very easy to prepare. Serve it over rice or with warm naan bread, either way, it will leave a lasting taste in your mouth. If you're ready for a hearty meal, gather the ingredients on the counter and let's embark on this delightful journey!
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı garam masala
- ½ çay kaşığı toz kişniş
- ½ çay kaşığı toz zerdeçal
- ¼ çay kaşığı toz kakule
- Bir tutam acı kırmızı biber
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- ½ çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- Dolu dolu 1 çay kaşığı deniz tuzu
- ½ su bardağı su
- 1 (28 ons) konserve bütün soyulmuş domates
- 3 su bardağı pişmiş nohut (süzülmüş ve durulanmış)
- ½ su bardağı doğranmış taze kişniş (servis için biraz daha)
- 1 çay kaşığı taze limon suyu (servis için biraz daha)
- Pişmiş kahverengi pirinç veya beyaz pirinç
- Tam yağlı Yunan yoğurdu (servis için)
Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak 8 dakika boyunca yumuşayıp güzelce kahverengileşene kadar pişirin. İşte şimdi işler güzelleşiyor!
Ateşi orta-düşük seviyeye indirin ve kimyon tohumu, garam masala, kişniş, zerdeçal, kakule ve bir tutam kırmızı biberi ekleyin. Kokular yükseldiğinde kendinizi Hindistan'da gibi hissedeceksiniz!
Sarımsak, zencefil, tuz ve ¼ su bardağı suyu ekleyin. Domatesleri eklerken ellerinizle parçalayın ya da tavada tahta kaşıkla ezin. Kaynadıktan sonra 8-10 dakika kadar sos koyulaşana kadar pişirin.
Nohutları ve kalan ¼ su bardağı suyu ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 20-25 dakika kadar pişirin. Son olarak kişniş ve limon suyunu ekleyin. Hazır mısınız? İşte bu kadar!
Pirinç üzerine servis edin, üzerine biraz Yunan yoğurdu, daha fazla kişniş ve arzu ederseniz daha fazla limon suyu ekleyin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
Adding fresh cilantro at the last moment will give your dish a fresh aroma. Add the yogurt just before serving so it doesn't melt away in the hot dish. Lemon juice can add a slight acidity to balance the flavors.
Related Recipes
You may also like these
