Чана Масала - Вершина Вкуса
Приступим, сегодня в нашей кухне восхитительный индийский акцент! Чана масала приносит здоровье и вкус на ваш стол благодаря гармонии специй и нуту. Более того, его очень легко приготовить. Подавайте его на рисе или с горячим нааном, в любом случае, он оставит незабываемый вкус. Если вы готовы к сытному обеду, соберите ингредиенты на столе и давайте начнем это восхитительное путешествие!
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı garam masala
- ½ çay kaşığı toz kişniş
- ½ çay kaşığı toz zerdeçal
- ¼ çay kaşığı toz kakule
- Bir tutam acı kırmızı biber
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- ½ çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- Dolu dolu 1 çay kaşığı deniz tuzu
- ½ su bardağı su
- 1 (28 ons) konserve bütün soyulmuş domates
- 3 su bardağı pişmiş nohut (süzülmüş ve durulanmış)
- ½ su bardağı doğranmış taze kişniş (servis için biraz daha)
- 1 çay kaşığı taze limon suyu (servis için biraz daha)
- Pişmiş kahverengi pirinç veya beyaz pirinç
- Tam yağlı Yunan yoğurdu (servis için)
Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak 8 dakika boyunca yumuşayıp güzelce kahverengileşene kadar pişirin. İşte şimdi işler güzelleşiyor!
Ateşi orta-düşük seviyeye indirin ve kimyon tohumu, garam masala, kişniş, zerdeçal, kakule ve bir tutam kırmızı biberi ekleyin. Kokular yükseldiğinde kendinizi Hindistan'da gibi hissedeceksiniz!
Sarımsak, zencefil, tuz ve ¼ su bardağı suyu ekleyin. Domatesleri eklerken ellerinizle parçalayın ya da tavada tahta kaşıkla ezin. Kaynadıktan sonra 8-10 dakika kadar sos koyulaşana kadar pişirin.
Nohutları ve kalan ¼ su bardağı suyu ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 20-25 dakika kadar pişirin. Son olarak kişniş ve limon suyunu ekleyin. Hazır mısınız? İşte bu kadar!
Pirinç üzerine servis edin, üzerine biraz Yunan yoğurdu, daha fazla kişniş ve arzu ederseniz daha fazla limon suyu ekleyin. Afiyet olsun!
Советы повара
Добавление свежего кориандра в самом конце придаст вашему блюду свежий аромат. Добавьте йогурт непосредственно перед подачей, чтобы он не растаял в горячем блюде. Лимонный сок может добавить легкую кислотность для балансировки вкусов.
Похожие рецепты
Вам также может понравиться
