Curry Noodle Soup to Brighten Your Kitchen
Dear kitchen friends, today I bring you a warm noodle soup recipe inspired by Thai cuisine. It's so delicious that you won't be able to stop at just one bowl! This recipe, which you can diversify with chicken or tofu, is packed with vegetables like bok choy and mushrooms, making it a true vitamin powerhouse. Plus, it's ready on your table in just 30 minutes! So, let's embark on this delicious journey together.
- 1 Yemek kaşığı hindistancevizi yağı (veya zeytinyağı ya da avokado yağı)
- 1 büyük arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
- 3 Yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 Yemek kaşığı kırmızı veya sarı köri ezmesi
- 1/2-1 çay kaşığı kırmızı biber pul biberi
- 4 su bardağı tercih ettiğiniz et suyu
- 1 (400 ml) kutu hafif hindistancevizi sütü
- 2 Yemek kaşığı hindistancevizi aminosu (veya tamari)
- 750 g derisiz kemiksiz tavuk göğsü veya but, lokma büyüklüğünde küpler halinde kesilmiş
- 3-4 su bardağı doğranmış bok choy
- 2 su bardağı dilimlenmiş mantar
- 1 su bardağı kılçıksız bezelye, uçları kesilmiş, 2.5 cm parçalar halinde kesilmiş
- 1-2 Yemek kaşığı lime suyu (veya limon suyu)
- 225 g kahverengi pirinç eriştesi
- Taze nane ve/veya kişniş
- Doğranmış kavrulmuş fıstık veya kaju
- Lime veya limon dilimleri
İşe erişteleri hazırlayarak başlayın; paketin üzerindeki talimatları takip edin.
Büyük bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın, ardından arpacık soğanlarını ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Zencefil, sarımsak, köri ezmesi ve kırmızı biber pulunu ekleyip mis gibi kokusu çıkana kadar soteleyin.
Et suyu, hindistan cevizi sütü ve hindistan cevizi aminosunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Tavukları ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin, ancak fokurdamasın, yoksa sertleşebilir.
Bok choy ve mantarları ekleyin, 3-4 dakika daha pişirin.
Bezelyeleri ekleyin ve kısa süre daha pişirin.
Çorbanın tadına bakın ve gerekirse ayarlamalar yapın. Biraz limon suyu ekleyebilir, acılığını artırabilirsiniz.
Servis kaselerine erişteleri bölüştürüp üzerine çorbayı dökün. Taze nane veya kişniş ile süsleyin.
Chef's Tips
It's quite practical to cook your noodles by pouring boiling water over them. Don't forget to keep the peas vibrant and crunchy. You can elevate the flavor by serving with lemon or lime wedges.
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
