Kitchen Star: Delicious White Bean Minestrone
Dear kitchen friends! Today, I present to you a recipe that will take us on a wonderful journey through the colorful world of vegetables. This white bean minestrone soup, prepared in a single pot, will bring joy to your tables with its hearty vegetables and delightful aromas. You can enhance its flavor even more by adding crispy bread or croutons on the side. So, are you ready to create wonders in the kitchen?
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük sarı soğan, küp küp doğranmış
- 3 orta boy havuç, ince dilimlenmiş
- 1 adet rezene veya kereviz, doğranmış
- 5 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 orta boy sarı patates, küp doğranmış
- 1 orta boy kabak veya sarı yaz kabağı, ince dilimlenmiş
- 2 su bardağı yeşil fasulye, doğranmış
- 1/2-3/4 çay kaşığı kırmızı biber pul biberi
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen (isteğe bağlı)
- 1-1 ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 1 konserve ezilmiş domates (425 g)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 konserve beyaz fasulye, süzülmüş ve durulanmış (425 g)
- Vegan parmesan peyniri
- Taze doğranmış fesleğen veya maydanoz
- Kızarmış çıtır ekmek
Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını, doğranmış soğanı, havuçları ve rezeneyi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.
Küp doğranmış patatesleri, kabakları, yeşil fasulyeleri ve baharatları ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve biraz daha pişirin. Ardından suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Isıyı azaltıp beyaz fasulyeleri ekleyin.
Tadına bakın, baharatları ayarlayın. Çorbayı kaselere aktarın ve üzerine vegan parmesan, taze fesleğen veya maydanoz serpin.
Çıtır ekmek veya krutonlarla sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
You can prepare this soup in advance and store it in the refrigerator. Don't forget to add a little water when reheating. Feel free to adjust the spices to your taste.
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
